荔枝降糖食譜

食材簡介

荔枝含有豐富的維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等，是有益身體健康的水果，還含有氮、鉀、鎂、氯、鋅、鈉等人體必不可少的微量元素。荔枝中含有大量的果糖，這些果糖很容易經(jīng)過胃腸道黏膜毛細(xì)血管的作用被血管吸收，然后經(jīng)過肝臟內(nèi)的轉(zhuǎn)化酶，轉(zhuǎn)化成人體可利用的葡萄糖，對于糖尿病患者降血糖，控制病情能夠起到重要的作用。但是糖尿病患者也不宜多吃荔枝，一旦過量食用之后，果糖就會充斥在血管中，無法轉(zhuǎn)化成人體需要的葡萄糖，從而轉(zhuǎn)化成多余的熱量存在體內(nèi)，不宜于人體對營養(yǎng)的吸收。

荔枝檸檬汁

原料：荔枝汁1杯，檸檬汁半杯。

做法：調(diào)勻即可。

功效：清解郁熱，降壓減脂，輔助降糖。

雪耳糯米荔枝羹

原料：荔枝500克，干銀耳20克，糯米100克，慈姑50克，櫻桃120克，檸檬果酸少許。

做法：將銀耳泡軟后摘去根蒂，洗凈；慈姑切成細(xì)粒；把銀耳放入鍋中，加入清水，用小火煮約30分鐘，再加入檸檬果酸稍煮，然后晾涼待用。糯米淘洗干凈，加水上籠蒸熟，取出與慈姑拌勻，然后分別塞入各個荔枝內(nèi)。將荔枝放入盆中，開口向上，再上籠蒸約10分鐘，取出放入冰箱凍涼后翻人盤中；將銀耳舀在周圍，櫻桃放在荔枝的間隙中即成。

功效：這款降糖藥膳養(yǎng)胃生津，健脾消食的功效。適用于胃燥津傷，口干口渴，大便干結(jié)，食欲不振的糖尿病患者。

荔枝炒牛肉

原料：牛肉150克，荔枝10個，酸子姜80克（切小薄片），紅辣椒1只，青椒1只，蔥條切小段，蒜蓉1茶匙，生抽3/4湯匙，生粉1茶匙，油3湯匙，芡汁少許，酒1茶匙，鹽1/4茶匙。

做法：荔枝去皮去核；牛肉洗凈抹干水，切薄片，加腌料腌半小時；在鍋或鑊內(nèi)，放入適量水燒至微滾，放入牛肉，用筷子翻動，待牛肉將熟，撈起瀝干水。燒熱鍋，下油1湯匙，放下青椒炒，下水1湯匙，炒熟盛起，瀝干水。燒熱鍋，下油2湯匙，下蒜蓉、牛肉燒透，酒1茶匙炒勻，加入酸子姜、蔥、青椒及荔枝炒勻，勾芡上碟。

功效：補(bǔ)氣血，增強(qiáng)免疫力，常食可增強(qiáng)糖尿病患者的體質(zhì)。