柚子降糖食譜

食材簡(jiǎn)介

柚子性涼，味甘酸，具有理氣開胃、生津止渴、化痰止咳、潤(rùn)腸通便等作用。《本草綱目》謂：“柚皮，消食快膈，散憤懣之氣，化痰?！辫肿庸夂喾N維生素，維生素C尤為豐富，每百克達(dá)123毫克，比蘋果、梨髙7~10倍。

柚子有潤(rùn)腸致瀉功效，凡有便溏泄瀉、少腹虛寒者不宜食用。柚子還有增強(qiáng)體質(zhì)的作用，它幫助身體更好地吸收鈣及鐵質(zhì)；所含的天然葉酸，對(duì)孕婦有預(yù)防貧血癥狀發(fā)生和促進(jìn)胎兒生長(zhǎng)的功效。

新鮮柚子果汁中含有胰島素樣成分，能降低血糖。中老年糖尿病患者經(jīng)常服食柚子果汁，既有助于降低血糖、尿糖，又能防治髙血壓病。

柚子拌牡蠣

原料：牡蠣半斤，柚子2兩，蔥、紅辣椒、少許胡椒粉（或者芥末）、蒸魚豉油。

做法：將蔥、紅辣椒、柚子切碎放在碗里，加入胡椒粉（芥末）、蒸魚豉油。鍋里水燒開，放入牡蠣用髙火煮熟（約2-3分鐘），撈起放入裝調(diào)料的碗里，拌勻即可。

功效：這款降糖藥膳清熱除煩，化痰祛濕，理氣降脂。

柚子燉雞

原料：柚子1000克，童子雞250克，精鹽3克，味精2克。

做法：將柚子剝?nèi)ネ馄?，一瓣一瓣分開，童子雞去毛及內(nèi)臟，洗凈。將柚子放入雞肚，然后將雞放入燉盅內(nèi)加少量水，蒸3小時(shí)，加精鹽、味精調(diào)味即可。

功效：清熱除煩，化痰祛濕，理氣降脂。