山楂降糖食譜

食材簡介

山楂既具有消食的作用，又能夠促進體內的脂肪分解，具有抑菌、強心、降血脂、擴張血管、降低膽固醇、降低血壓的功效，因此，糖尿病、高脂血癥、髙血壓病、冠心病等患者常食山楂可以起到緩解病情的作用。山楂含大量的膳食纖維及三萜類、黃酮類化合物，它還具有擴張冠狀血管、增加冠脈流量、強心、抗心律失常等作用，預防動脈硬化及心、腦、腎、神經(jīng)等慢性并發(fā)癥。

山楂肉干

原料：山楂50克，豬瘦肉250克，姜絲、蔥末各25克，精鹽、醬油、味精、料酒、色拉油、芝麻油等調料適量。

做法：山楂洗凈，去核，瀝干，切成薄片；豬瘦肉剔去筋膜，用清水洗凈、瀝干，切條。將山楂連同清水一起放入鍋內，水要剛好沒過山楂；燒沸后加入豬肉翻動幾次，煮至六成熟時，撈出豬肉晾干，加入蔥末、姜絲、精鹽等調料，拌勻，將肉條腌漬1小時，再瀝去腌汁；將山楂片撈出，瀝干。炒鍋置火上，放入色拉油，燒至八成熟時，分別投入肉條、山楂片，炸干水分，待肉色微黃時撈出瀝油。放晾后再炸1~2次即可。

功效：這款降糖藥膳滋陰潤燥，化食消積，降低血糖。

山楂綠豆薏米粥

原料：山楂2個，綠豆30克，薏米50克。

做法：三者一同煮粥。

功效：山楂可防治心血管疾病，綠豆能增進食欲、降低膽固醇、保護肝臟，薏米能調節(jié)血糖，三者同煮，是調理糖尿病“三高”的最佳膳食。