牡蠣降糖食譜

食材簡(jiǎn)介

牡蠣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。牡蠣中所含豐富的牛黃酸有良好的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁淤積癥的良藥。牡蠣中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒功效，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的功能，因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化，素有“海底牛奶”之美譽(yù)。含碘量大大髙于牛奶和蛋黃。含鋅量之髙，可為食物之首。

牡蠣的提取物有顯著抑制血小板聚集的作用，能降低髙血脂患者的血脂含量，有助于胰島素的分泌和利用，達(dá)到防治糖尿病的效果。牡蠣中還含有豐富的鋅，食用后可增加胰島素的敏感性，有助于治療糖尿病。

絲瓜牡蠣湯

原料：絲瓜450克，牡蠣肉150克，味精、五香粉、濕淀粉、植物油、料酒、清湯、蔥花、姜末、精鹽、麻油各適量。

做法：把絲瓜刮皮，洗凈，切片；把牡蠣肉入沸水鍋中焯5分鐘，剖成薄片。鍋上火，油燒至六成熱，下牡蠣片煸炒，烹入料酒，清湯。中火煮開(kāi)，下絲瓜片、蔥花、姜末，煮沸，加精鹽、味精、五香粉，用濕淀粉勾芡，澆麻油，拌勻即可。

功效：這款降糖藥膳清熱解毒，涼血和血，止渴降糖。

豆腐蒸牡蠣

原料：牡蠣200克，豆腐1小塊，蒜末1大匙，姜末1茶匙，辣椒末少許，蔥花1大匙，豆豉1大匙，甜味劑丨/4茶匙，淺色醬油1大匙，香油1茶匙，色拉油1茶匙。

做法：豆腐切成小塊，鋪在盤(pán)中，牡蠣抓洗干凈，并瀝干水分后，鋪在豆腐丁上；將豆豉剁數(shù)刀（不要太碎），加上其余的調(diào)味料拌勻，平鋪在牡蠣豆腐上，并撒上蒜末、姜末和辣椒末。上蒸鍋用大火蒸8分鐘后，再撒上蔥花，續(xù)蒸30秒后，迅速起鍋即可食用。

功效：涼血和血，止渴降糖。