三文魚(yú)降糖食譜

食材簡(jiǎn)介

三文魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，可有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，它所含有的Ω-3脂肪酸是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)必不可少的物質(zhì)，有防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的作用。

三文魚(yú)中含有維生素和礦物質(zhì)，同時(shí)也是鈣、鐵、鎂、鋅、磷等營(yíng)養(yǎng)元素的很好來(lái)源，常食三文魚(yú)能降低血糖、血脂，還能改善心血管疾病。三文魚(yú)能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很髙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，素有“水中珍品”的美稱(chēng)。

蔥香烤三文魚(yú)

原料：三文魚(yú)250克，甜味劑、鹽、胡椒適量，大蔥1根，油100克，料酒30克。

做法：蔥切成蔥圈，三文魚(yú)解凍切成塊備用。三文魚(yú)均勻涂上甜味劑，鹽和胡椒粉，淋上料酒，腌制30分鐘。魚(yú)塊刷上油，撒上蔥圈，上預(yù)熱好的烤箱，在180℃溫度下烤10分鐘，直至魚(yú)肉呈金黃色即可。

功效：這款降糖藥膳養(yǎng)陰益智，開(kāi)胃增納，低脂飽腹。

茄汁煎魚(yú)排

原料：挪威三文魚(yú)500克，西紅柿沙司150克，白蘭地50克，鮮橙汁50克，辣椒醬30克，食粉（小蘇打）20克，鹽20克，色拉油10克，生粉5克。

做法：將三文魚(yú)魚(yú)身切成魚(yú)排，加入白蘭地和食粉，稍腌5分鐘。煎鍋放色拉油燒至六成熱，將魚(yú)排控干，入煎鍋小火單面煎兩分鐘至熟，取出置于盤(pán)中。鍋中加上50克水和西紅柿沙司、辣椒醬、鹽調(diào)好口味，小火燒沸后勾芡，再加入橙汁拌勻，澆在魚(yú)排上即可。

功效：養(yǎng)陰益智，開(kāi)胃增納，低脂飽腹。