三文魚降糖食譜

食材簡介

三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，可有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，它所含有的Ω-3脂肪酸是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)必不可少的物質(zhì)，有防治老年癡呆和預防視力減退的作用。

三文魚中含有維生素和礦物質(zhì)，同時也是鈣、鐵、鎂、鋅、磷等營養(yǎng)元素的很好來源，常食三文魚能降低血糖、血脂，還能改善心血管疾病。三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很髙的營養(yǎng)價值，素有“水中珍品”的美稱。

蔥香烤三文魚

原料：三文魚250克，甜味劑、鹽、胡椒適量，大蔥1根，油100克，料酒30克。

做法：蔥切成蔥圈，三文魚解凍切成塊備用。三文魚均勻涂上甜味劑，鹽和胡椒粉，淋上料酒，腌制30分鐘。魚塊刷上油，撒上蔥圈，上預熱好的烤箱，在180℃溫度下烤10分鐘，直至魚肉呈金黃色即可。

功效：這款降糖藥膳養(yǎng)陰益智，開胃增納，低脂飽腹。

茄汁煎魚排

原料：挪威三文魚500克，西紅柿沙司150克，白蘭地50克，鮮橙汁50克，辣椒醬30克，食粉（小蘇打）20克，鹽20克，色拉油10克，生粉5克。

做法：將三文魚魚身切成魚排，加入白蘭地和食粉，稍腌5分鐘。煎鍋放色拉油燒至六成熱，將魚排控干，入煎鍋小火單面煎兩分鐘至熟，取出置于盤中。鍋中加上50克水和西紅柿沙司、辣椒醬、鹽調(diào)好口味，小火燒沸后勾芡，再加入橙汁拌勻，澆在魚排上即可。

功效：養(yǎng)陰益智，開胃增納，低脂飽腹。