食材簡(jiǎn)介
中醫(yī)認(rèn)為鯽魚能補(bǔ)虛、溫中下氣、利水消腫,清燒能治胃腸道出血和嘔吐反胃。外用還有解毒消炎的功效。特別是治療產(chǎn)后乳少更是一絕。
鯽魚肉含大量的鐵、鈣、磷等礦物質(zhì),其營(yíng)養(yǎng)成分組成也很豐富,含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B族等。每100克黑鯽魚中,蛋白質(zhì)含量高達(dá)20克,僅次于對(duì)蝦,且易于消化吸收,經(jīng)常食用能夠提髙免疫力。
鯽魚中所含的蛋白質(zhì)易消化,是糖尿病患者很好的蛋白質(zhì)來(lái)源。鯽魚活血通絡(luò)、溫中下氣,對(duì)糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療功效。
清蒸茶鯽魚
原料:鯽魚500克,綠茶適量。
做法:將鯽魚去鰓、內(nèi)臟,魚鱗留下,洗凈。腹內(nèi)裝滿綠茶,放盤中,上蒸鍋清蒸,熟透即可。
功效:這款降糖藥膳養(yǎng)血滋陰,清熱降脂,輔助降糖。
苦瓜鯽魚湯
原料:鯽魚400克,苦瓜250克,鹽5克,醋50克,味精3克。做法:鯽魚去鱗,去內(nèi)臟,洗凈后用干凈紗布擦干;苦瓜洗凈,一切兩半,去瓤,去籽,切片。湯鍋放清水置火上,放入魚和苦瓜片。大火煮沸后,加醋、精鹽,用大火煮5分鐘;放味精,起鍋盛入大湯盆內(nèi)即成。功效:養(yǎng)血滋陰,清熱降脂,輔助降糖。
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