菠菜降糖食譜

食材簡(jiǎn)介

菠菜含有大量的胡蘿卜素和鐵質(zhì)，還含有維生素B6、葉酸和鉀，以及豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷等礦物質(zhì)，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極髙的蔬菜，具有潤(rùn)燥清熱，下氣調(diào)中、調(diào)血之功效。用于治療胸膈悶滿、脘腹痞塞型糖尿病。

菠菜中含有較多的胡蘿卜素及鉻等微量元素，并含有膳食纖維，能穩(wěn)定血糖，特別是2型糖尿病患者，食用菠菜能較好地控制血糖。

姜汁菠菜

原料：菠菜300克，生姜30克，食鹽4克，醬油20克，香油3克，味精、醋，花椒油適量。

做法：菠菜清洗干凈，切成寸段。生姜洗凈后搗出姜汁，待用。菠菜放入沸水中略煮兩分鐘即可盛出，瀝去水分，裝在盤中，加入各種調(diào)料拌勻即成。

功效：這款降糖藥膳通腸胃，生津血，降血壓，解酒毒。適用于老年體弱、髙血壓病、糖尿病、便秘以及乙醇中毒等。

菠菜炒豬肝

原料：豬肝200克，菠菜250克，鹽適量。

做法：菠菜煸炒，火要旺，鍋要滑，稍煸即盛起。豬肝切片清炒，然后再倒入菠菜同炒。加入鹽拌勻即可。

功效：止渴潤(rùn)燥。

菠菜銀耳粥

原料：菠菜、大米各50克，銀耳10克，鹽、味精等調(diào)料各適量。

做法：菠菜洗凈，放入沸水中焯燙，撈出瀝干后切碎；銀耳泡發(fā)后，撕成小朵；大米淘洗干凈，備用。鍋置火上，倒入適量水燒沸，放入大米煮沸，放入銀耳，小火熬煮至八成熟，加入菠菜、鹽、味精煮至黏稠即可。功效：健脾益腎，滋陰養(yǎng)血。

菠菜拌藕

原料：菠菜、鮮藕各200克，鹽、麻油、味精等調(diào)料各適量。

做法：菠菜（不去根）洗凈，切段，入沸水中稍焯。鮮藕去皮切片，入開(kāi)水氽八成熟，加入鹽、麻油、味精拌勻即可。

功效：這款降糖藥膳清肝明目的功效。