苦瓜降糖食譜

食材簡介

苦瓜富含多種營養(yǎng)成分，富含維生素B1，維持心臟正常功能，促進乳汁分泌和增進食欲等功效?？喙现泻写罅康目喙宪?，它具有顯著的降血糖作用，堪稱天然的“植物胰島素”，不僅有類似胰島素的作用，而且還能有效刺激胰島素的釋放。據(jù)研究證明，用苦瓜皂苷制劑治療2型糖尿病患者，其降血糖的有效率高達78.3%。

苦瓜茶

原料：新鮮苦瓜1個，茶葉50克。

做法：將鮮苦瓜在上1/3處截斷，去瓤，納入茶葉后，用竹簽插合，并以細線扎緊，掛通風處陰干。苦瓜晾干后，外部用潔凈紗布以溫開水擦凈，連同茶葉切碎，混合均勻。每次取10克，放入有蓋的杯中，用沸水沖泡，加蓋，30分鐘后即可飲用。

功效：這款降糖藥膳清熱利尿、明目減肥、降血糖。適用于各類糖尿病，對青少年、中老年糖尿病合并肥胖癥、視網(wǎng)膜病變、皮膚病者有益。

炒苦瓜

原料：苦瓜250克，植物油、味精、鹽等調(diào)料各適量。

做法：將苦瓜洗凈，去瓤，切塊，備用。炒鍋置火上，加適時植物油燒熱，放入苦瓜炒熟，加適量鹽、味精調(diào)味即可。

功效：苦瓜性味寒、苦，既能清熱解毒、除煩止渴，又能降低血糖，適合糖尿病患者食用。

苦瓜炒蚌肉

原料：苦瓜250克，蚌肉100克，油、鹽適量。

做法：將活蚌用清水養(yǎng)兩天，洗凈取肉。將蚌肉與苦瓜一起煮湯，用鹽、油調(diào)味。

功效：清熱解毒，除煩止渴。

肉絲炒苦瓜

原料：苦瓜280克，豬瘦肉、紅辣椒各40克，濕淀粉、姜絲、醬油。醋、鹽、花生油、味精各適量。

做法：瘦肉洗凈切絲，用濕淀粉和鹽調(diào)好；苦瓜去瓤洗凈切絲，紅辣椒洗凈切絲。將油燒至四成熱，把肉絲滑過后出鍋瀝油。鍋留少許底油，放入辣椒，將苦瓜炒6分鐘，加少許鹽。將肉絲倒入鍋中翻炒再加入姜絲、醬油、醋調(diào)勻即可。

功效：清熱祛暑，除濕開胃。適用于高血糖病及心血管系統(tǒng)疾病。

苦瓜莧菜粥

原料：苦瓜100克，莧菜100克，粳米80克，生甘草5克。

做法：將苦瓜洗凈，去瓤，切小塊備用；將莧菜洗凈，切碎備用。將粳米淘洗凈，放入鍋內(nèi)，倒入適量清水，置武火上煮，水沸后，放入苦瓜丁、莧菜、生甘草（切片），改文火繼續(xù)煮至米開花時即成。

功效：這款降糖藥膳清熱解毒、止痢、降糖。適用于中暑煩渴、痢疾、糖尿病。