高血脂薏米食養(yǎng)方

【降脂關(guān)鍵】

水溶性纖維素。薏米是五谷中含纖維素最多的食物，其豐富的水溶性纖維素，可以降低血中膽固醇以及甘油三酯含量，可有效預防高血壓、高脂血癥、中風、心血管疾病以及心臟病的發(fā)生。

【選購保存】

選購薏米時，以粒大、飽滿、色白、完整者為佳。保存前要篩除薏米中的粉粒、碎皮，以防止生蟲或生霉，置于干燥密閉的容器內(nèi)保存即可。

【食用注意】

薏米有很強的抗菌抗癌作用，所以癌癥患者化療、放療后可多食薏米在煮之前，最好先洗凈浸泡數(shù)小時，煮時先用大火燒開，再改用小火熬。少量薏米可密封于缸內(nèi)或壇中；對已發(fā)霉的可用清水洗，蒸后再曬干。

宜：薏米適宜泄瀉、濕瘦、水腫、腸癰、肺癰、淋濁、慢性腸炎、闌尾炎、風濕性關(guān)節(jié)痛、尿路感染、白帶過多、癌癥、高血壓患者食用。忌：便秘、尿多者及懷孕早期的婦女忌食。

【相宜搭配】

薏米+香菇=可防癌抗癌

薏米+銀耳=治脾胃虛弱、肺胃陰虛

薏米+杏仁=清熱利水

薏米+紅豆=脾利濕

薏米紅薯粥

原料：水發(fā)薏米90克，大米50克，紅薯1個

調(diào)料：白糖適量

做法：

1.將紅薯去皮洗凈，切成丁；薏米、大米均洗凈泡發(fā)。

2.鍋內(nèi)注水，加入大米、薏米、紅薯丁煮沸，轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘。

3.加入白糖調(diào)味即可食用。

玫瑰薏米粥

原料：水發(fā)大米90克，水發(fā)薏米、水發(fā)小米各80克，玫瑰花6克

調(diào)料：紅糖50克

做法：

1.砂鍋注水燒開，放入洗凈的玫瑰花拌勻，倒入洗好的大米、薏米、小米拌勻，大火煮至米粒散開，轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘，至食材熟透。倒入紅糖快速攪拌勻，轉(zhuǎn)中火，煮至糖分完全溶化即可。

2.盛出米粥裝碗中，稍冷卻即可食用。

山楂薏米水

原料：新鮮山楂50克，水發(fā)薏米60克

調(diào)料：蜂蜜10克

做法：

1.洗好的山楂切開，去核，切成小塊。

2.砂鍋中注入適量清水燒開，倒入薏米，加入切好的山楂塊，攪勻，蓋上蓋，小火燉20分鐘。

3.掀開蓋子，將煮好的薏米水濾入碗中，倒入蜂蜜，拌勻即可。