高血脂玉米食養(yǎng)方

【降脂關(guān)鍵】

煙酸、亞油酸、維生素E。玉米中含豐富的煙酸，能降低血清膽固醇和甘油三酯等；玉米所含的亞汕酸和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，也可降低血液中膽固醇的濃度，并防止其在血管壁上沉積。

【選購(gòu)保存】

選購(gòu)以整齊、飽滿、無(wú)縫隙、色澤金黃、無(wú)霉變、表面光亮者為佳。保存時(shí)宜去除外皮和毛須，洗凈擦干后用保鮮膜包裹置冰箱中冷藏。

【食用注意】

吃玉米時(shí)應(yīng)把玉米粒的胚尖全部吃掉，因?yàn)橛衩椎脑S多營(yíng)養(yǎng)成分都集中在這里。玉米熟吃更佳，可從中獲得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的抗氧化劑。玉米發(fā)霉后能產(chǎn)生致癌物質(zhì)，所以發(fā)霉的玉米絕對(duì)不能食用。

宜：玉米適宜水腫、腳氣病、小便不利、腹瀉、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、習(xí)慣性流產(chǎn)、不育癥等患者食用。

忌：遺尿者忌食。

【搭配宜忌】

玉米+豆類=補(bǔ)充色氨酸

玉米+雞蛋=防止膽固醇過(guò)高

玉米+土豆=降脂益氣

玉米+紅薯=造成腹脹

杏鮑菇炒甜玉米

原料:杏鮑菇100克，鮮玉米粒150克，胡蘿卜、姜片、蒜末、芹菜段、紅椒塊各適量

調(diào)料:鹽5克，雞粉2克，白糖3克，料酒3毫升，水淀粉10毫升，食用油少許

做法:

1.洗凈所有食材，胡蘿卜、杏鮑菇均切丁，與玉米粒一起先焯煮至斷生。

2.用油起鍋，爆香姜片、蒜末、芹菜段、紅椒塊后放入焯煮過(guò)的食材炒勻，加所有調(diào)料炒勻，用水淀粉勾芡即可。

山楂玉米粒

原料:玉米粒200克，山楂30克，蔥段5克

調(diào)料:鹽4克，雞粉2克，食用油適量

做法:

1.玉米粒、山楂均洗凈備用。

2.起油鍋，下入玉米粒翻炒片刻，加少許鹽拌勻；倒入洗凈的山楂，翻炒均勻，加入鹽、雞粉炒香。3.加入適量水，蓋上鍋蓋，燜3分鐘，即可裝盤(pán)食用。

黑豆玉米窩頭

原料:黑豆末200克，面粉400克，玉米粉200克，酵母6克

調(diào)料:鹽2克，食用油少許

做法:

1.玉米粉、面粉、黑豆末、酵母、鹽、溫水揉成面團(tuán)，蓋毛巾靜置10分鐘后搓至純滑，搓長(zhǎng)條，切小劑子。

2.蒸盤(pán)刷油，小劑子捏錐狀底部掏窩后放蒸盤(pán)中，再放入30℃的蒸鍋中發(fā)酵15分鐘，大火蒸15分鐘至窩頭熟透。