降壓食材食譜-海帶

【降壓關鍵詞】牛磺酸、褐藻酸鈉、淀粉、甘露醇、碘、鉀、煙酸、多不飽和脂肪酸EPA。

【降壓原理】?；撬?，可降低血及膽汁中的膽固醇；褐藻酸鈉具降壓的功效；海帶淀粉可有效降低血脂；甘露醇有利尿、排鈉、消腫的功效，與碘、鉀、煙酸等協同作用，可防治動脈硬化、高血壓；EPA是一種不飽和脂肪酸，具有降低血液黏度、減少血管硬化的作用。

海帶拌粉絲

材料：水發(fā)海帶150克，干粉絲10克。

調料：香菜末、鹽、醋、白糖、雞精、香油各適量。

做法：

1.水發(fā)海帶洗凈，切絲，放入沸水鍋中煮10分鐘，撈出，晾涼，瀝干水分；干粉絲剪成10厘米左右的段，洗凈，入沸水中煮熟，過涼，瀝干水分。

2.取盤，放入海帶絲和粉絲，用鹽、醋、白糖、雞精和香油調味，撒上香菜末即可。

【烹調一點通】

用淘米水泡發(fā)海帶，海帶既易泡發(fā)又易清洗，燒煮時還易熟透。

酸甜海帶

材料：水發(fā)海帶250克。

調料：香菜末、醋、白糖、鹽、雞精、香油各適量。

做法：

1.水發(fā)海帶洗凈，切絲，入沸水中煮熟，榜出，晾涼，瀝干水分。

2.取盤，放入海帶絲，用醋、白糖、鹽、

雞精和香油調味，撒上香菜末即可。

【營養(yǎng)師建議】

經常吃些海帶可補碘、補鈣、防治便秘、防治缺鐵性貧血。

蒜泥海帶絲

材料：水發(fā)海帶150克，蒜泥10克。

調料：鹽、味精、蒜泥、香油各適量。

做法：

1.水發(fā)海帶洗凈，切成細絲，入沸水中煮熟，撈出，晾涼，瀝干水分。

2.取盤，放入海帶絲，用鹽、味精、蒜泥和香油調味即可。

【烹調一點通】

選擇水發(fā)海帶時，應選擇整齊干凈、無雜質和異味的。

【營養(yǎng)師建議】

經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預防鉛中毒。

白菜海帶絲

材料：水發(fā)海帶、白菜心各150克。

調料：香菜末、蒜末、鹽、醬油、醋、白糖、雞精、辣椒油、香油各適量。

做法：

1.水發(fā)海帶洗凈，切絲，入沸水中煮10分鐘，撈出，晾涼，瀝干水分；白菜心洗凈，切絲。

2.取盤，放入白菜絲和海帶絲，用香菜末、蒜末、鹽、醬油、醋、白糖、雞精、辣椒油和香油調味即可。

【烹調一點通】

辣椒油可以自己做，沒有添加劑，吃起來更放心做法很簡單，干紅辣椒切碎放入耐熱且無水的碗內，將燒至八成熱的熱油澆在碎干紅辣椒上即可。

肉末燒海帶

材料：水發(fā)海帶250克，豬里脊肉50克。

調料：蔥花、鹽、醬油、雞精、植物油各適量。

做法：

1.將水發(fā)海帶洗凈，切絲；豬里脊肉洗凈，切成肉末。

2.炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫燒至七成熱，放入蔥花炒香，加肉末滑熟。

3.倒入海帶絲翻炒均勻，加醬油和適量清水燒至海帶軟爛，用鹽和雞精調味即可。

【營養(yǎng)師建議】

海帶是一種堿性食品，在油膩過多的食物中摻進些海帶，不僅可減少脂肪在體內的積存，經常食用還能增加人體對鈣的吸收。