沙參的故事

沙參有南沙參、北沙參之分。沙參在古代醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)中，只有一種，即南沙參。至清代《本草綱目拾遺》、《本經(jīng)逢原》兩書問世以后，姑將沙參分為南、北兩種。南沙參與北沙參雖是不同科屬的兩種植物藥材，但一般認(rèn)為兩藥共用相似。南沙參偏于清肺祛痰，而北沙參偏于養(yǎng)胃生津。

《粥講·粥品六》中說：“沙參粥，補(bǔ)臟陰，療肺熱?！痹谥笾鄷r南北沙參可辨證選用。北沙參味甜微苦，功專補(bǔ)肺陰，清虛火，并可養(yǎng)胃陰：粳米味甘，益氣養(yǎng)胃，可培土生金、健脾補(bǔ)肺；冰糖中益氣，和胃潤肺。三味共煮為粥，補(bǔ)肺胃、潤肺而止咳，養(yǎng)胃而生津，所以對肺胃陰虛、津傷干咳、舌燥口渴，均有較好的治療效果。