雞腿菇炒蝦仁（防止脫發(fā)）

 【原料】

    雞腿菇、河蝦仁各100克，鹽、料酒、生姜末、食用油、水淀粉各適量。

【做法】

1．雞腿菇洗凈，切丁；河蝦仁洗凈、瀝干水分后加少量淀粉混合備用。

2．鍋加油燒至七分熱，放入蝦仁煸炒、劃散，盛起，瀝油。

3．把雞腿菇倒入鍋中，煸炒片刻，加生姜末、鹽、料酒、蝦仁，用水淀粉勾芡即可。

【功效】

   二者可兼補(bǔ)脾腎，適用于精血虧虛或心血虛、心神不寧引起的脫發(fā)、頭發(fā)干枯。

【溫馨提醒】

宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；體質(zhì)過敏，如患變應(yīng)性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；另外，蝦為動風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。

【烹調(diào)小助手】

購買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的。