抗衰老祛皺功效排行——雞皮

說(shuō)明及別名：雞皮即動(dòng)物雞的皮，烹飪后可食用。

性質(zhì)：平性。

適用者：一般人群均可食用。

不適用者：高血壓患者不適宜多食。

●雞皮營(yíng)養(yǎng)功效

    雞皮富含膠原蛋白，能夠抗衰老祛皺；微量元素能增添皮膚光澤；維生素能補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)。

●營(yíng)養(yǎng)成分表

    每100克蛋白質(zhì)平均含量20.5克

    每100克脂肪平均含量4克

    每100克維生素E平均含量0.66毫克

    每100克鈉平均含量153毫克

●適宜攝入量：每次150克左右為宜。

●識(shí)別及注意事項(xiàng)

    雞脖子皮上有許多淋巴組織，是有病毒，最好不要食用已炒焦或已變質(zhì)的雞皮更不能食用，致癌的可能性很大。

●雞皮主功效：抗衰老祛皺、美容養(yǎng)顏

●主要營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、維生素E、脂肪、煙酸、膽醇、鉀、鈣、磷、鈉、鎂。

●雞皮的抗衰老祛皺成分 

    膠原蛋白：膠原蛋白是一種細(xì)胞外蛋白質(zhì)，在人體的真皮層中，膠原蛋白與彈性纖維一起合力構(gòu)成網(wǎng)狀的支撐體，仿佛撐起皮膚組織的鋼筋架構(gòu)一樣。因此，足夠的膠原蛋白可以使皮膚細(xì)胞變得豐滿，維持皮膚細(xì)膩光滑，并使細(xì)紋、皺紋得以舒展，有效防止肌膚老化。

    不飽和脂肪酸：不飽和脂肪酸能保持細(xì)胞膜的相對(duì)流動(dòng)性，保護(hù)細(xì)胞的正常生理功能：還能降低血液黏稠度，改善血液微循環(huán)。此外，攝入足夠的不飽和脂肪酸對(duì)皮膚、毛發(fā)的健美至關(guān)重要。

●雞皮的抗衰老祛皺功效

    ▲祛皺活膚：雞皮中的膠原蛋白能增加皮膚緊密度，使皮膚緊繃而富有彈性?；钚阅z原蛋白本身具有消炎和活膚的作用。

    ▲修復(fù)美膚：不飽和脂肪酸中的亞抽酸又有美肌酸之稱，是理想的肌膚美容劑。它不僅是構(gòu)成人體各種細(xì)胞的基本成分，是維持細(xì)胞膜柔軟、彈性和活動(dòng)性的重要物質(zhì)，而且在人體新陳代謝中起著維持平衡的作用。雞皮中含有不飽和脂肪酸，能促進(jìn)肌膚加快新陳代謝，還能修復(fù)受損的細(xì)胞，達(dá)到緊膚美膚的功效。

●雞皮食法指要

  ★雞皮蘑菇湯

    材料：熟黃雞皮200克、白醬油15克、四川干蘑菇50克、，味精5克、紹酒50克、熟雞油25克、姜片1克、上湯500 克。

    做法：1.將熟雞皮切塊，放在碗里，加入上湯150克、紹酒25克、姜片、味精2克，上籠屜用微火蒸10分鐘取出，揀去姜片，瀝干蒸汁待用，雞皮片裝入湯碗；

          2.將干蘑菇水發(fā)，去沙、蒂，洗凈后切片，放入小盆，加上湯50克、熟雞油，上籠屜用微火蒸5分鐘取出，留下蒸汁待用，蘑菇裝在雞皮片上；

          3.炒鍋置中火，倒入上湯300克及雞皮、蘑菇蒸汁，加入醬油、紹酒25克、味精3克調(diào)勻，燒沸時(shí)起鍋，澆在雞皮、蘑菇上即成。

    功效：抗衰老祛皺，美容護(hù)膚。

●雞皮的飲食宜忌

    【宜】雞皮宜先下油鍋爆炒，再加水燉煮。

    【宜】女性、中老年人尤其適宜食用雞皮。

    【忌】寒下利者不適宜多食雞皮

    【忌】外感咽痛者不宜多食雞皮。