牛骨髓燉蛋（養(yǎng)腎抗衰老）

【原料】

    牛骨髓50克，雞蛋4個，鹽、雞精、胡椒粉、蠔油、水淀粉、香油各適量。

【做法】

1．牛骨髓洗凈切段，汆燙，撈出；雞蛋打散，加水、鹽、雞精調(diào)味。

2．雞蛋上籠蒸熟取出，牛骨髓放鍋中，加鹽、雞精、胡椒粉、蠔油調(diào)味，用水淀粉勾芡，淋香油，澆在雞蛋上即可。

【功效】

    本品具有潤肺、補腎、益髓的作用。女性經(jīng)常食用，可使面色紅潤、有光澤，改善氣色。

【溫馨提醒】

牛骨髓含有蛋白質(zhì)、脂肪、各種維生素及礦物質(zhì)，具有益氣、排毒、養(yǎng)顏和治療貧血等功效。女性常食牛骨髓，不僅可以使皮膚光滑細膩，還可起到補腎的作用。但由于牛骨髓為滋膩之品，肥胖、高血壓病、冠心病、高血脂、脂肪肝等患者應慎用。

【食材妙用】

干燥寒冷的冬季，很多人的手足會出現(xiàn)皸裂現(xiàn)象，可用五倍子研末，同牛骨髓混合，填涂裂縫內(nèi)治療皸裂。