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菠菜(中藥材)
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菠菜為藜科植物菠菜Spinacia oleracea L.的全草。冬、春季采收,除去泥土、雜質(zhì),洗凈鮮用。全國(guó)各地均產(chǎn)。

  • 中藥名稱菠菜

  • 中藥學(xué)名(拉丁名)

  • 別 名菠薐、波棱菜、紅根菜

  • 所屬功效類 補(bǔ)虛藥

  • 藜科

  • 分布區(qū)域全國(guó)各地均產(chǎn)。

來源

本品為藜科植物菠菜Spinacia oleracea L.的全草。(《中華本草》)

分布產(chǎn)地

全國(guó)各地均產(chǎn)。

入藥部位

全草

采收加工

冬、春季采收,除去泥土、雜質(zhì),洗凈鮮用。(《中華本草》)

性味歸經(jīng)

甘,平。歸肝、胃、大腸、小腸經(jīng)。(《中華本草》)

藥材功效

養(yǎng)血,止血,平肝,潤(rùn)燥。(《中華本草》)

藥材主治

主治衄血,便血,頭痛,目眩,目赤,夜盲癥,消渴引飲,便閉,痔瘡。(《中華本草》)

用法用量

內(nèi)服:適量,煮食;或搗汁。(《中華本草》)

用藥禁忌

不可多食。(《中華本草》)

中藥配伍

1.治消渴引飲,日至一石者:菠薐根、雞內(nèi)金等分。為末。米飲服,日三。(《綱目》引《經(jīng)驗(yàn)方》)
2.治夜盲、脾虛腹脹:每日用菠菜500g。按家常用生油炒菜,或搗爛絞汁分多次服。(《福建藥物志》)

道地性

非道地

相關(guān)論述

1.《食療本草》:“利五臟,通腸胃熱,解酒毒,服丹石人食之佳。”
2.《日用本草》:“解熱毒?!?/span>
3.《綱目》:“通血脈,開胸膈,下氣調(diào)中,止渴潤(rùn)燥。根尤良?!?/span>
4.《醫(yī)林纂要?藥性》:“斂陰,和血?!?/span>
5.《本草省?!罚骸俺裏帷!?/span>

傳說淵源

       菠菜為什么叫紅嘴綠鸚哥?
       有一年,乾隆皇帝下江南微服私訪。一天,他到了尚田普濟(jì)寺,見天色已晚,就在普濟(jì)寺投宿。廚子端上飯菜,飯是通俗的米飯,菜是菠菜豆腐湯(寺院中常有的素菜),可乾隆卻吃得津津有味,連說:“好吃,好吃!”乾隆心想:京城御廚哪及民間通俗廚子,民間竟有如許“色美、味香”的菜肴。就問廚子:“師傅,請(qǐng)問這菜叫什么菜名?”廚子說:“這菜名叫‘紅嘴綠鸚哥,金杯白玉湯’?!鼻》叽瞬嗣南牖鼐┖蠖ㄒ鶑N做這道菜,才配胃口。
       乾隆私訪江南竣事回到京都,汲引圣人,懲辦貪官,處置了部門國(guó)是后,就要御廚做“紅嘴綠鸚哥,金杯白玉湯”這道菜。
       御廚按照乾隆描畫的菜的外形、顏色、味道,白玉塊的外形、顏色、味道,著手烹調(diào)。午飯時(shí)做好端給乾隆吃,乾隆一嘗,把筷子往地上一扔,怒斥道:“這哪是‘紅嘴綠鸚哥,金杯白玉湯’,欺君可惡,給我推出去砍了!”嚇得此外廚師頭上直冒盜汗?jié)M身顫栗。
       第二天,御廚房換此外良庖做這道菜,也同樣給殺了。連續(xù)幾天,御廚都做不出適合乾隆胃口的“紅嘴綠鸚哥,金杯白玉湯”,而乾隆卻非要吃這道菜不成。
連續(xù)幾天,殺了好幾個(gè)御廚。軍師和大臣們急了,奏曰:“萬歲若定要吃這道菜,只有請(qǐng)江南普濟(jì)寺廚子來京,未知圣意若何?”乾隆頷首贊成。
       軍師忙派得力助手隨帶金銀日夜兼程,到浙江奉化普濟(jì)寺來請(qǐng)廚師。
       普濟(jì)寺廚子到京后,先去參見軍師。軍師問廚子做這道菜的奇妙。廚子說:“‘紅嘴綠鸚哥,金杯白玉湯’就是‘菠菜豆腐湯’,是各家寺院都有的寺院素菜,燒飯的人都會(huì)做,底子不是什么‘名菜’。我那時(shí)見他是遠(yuǎn)道的客人,底子不知道他是皇帝,只是把菜名說得好聽一點(diǎn)而已。至于這道菜的味道也是一般,并無特異之處。萬歲口口聲聲說‘好吃’,可能是因?yàn)槟菚r(shí)他肚子餓了,所以吃起飯菜來出格香!我的廚藝哪及京中良庖,我現(xiàn)在再做這道菜,必定也會(huì)被殺頭的。”一席話說得軍師恍然大悟。軍師叫普濟(jì)寺廚子臨時(shí)住下,先不要去做菜,待后再說。
       第二天,軍師把普濟(jì)寺廚子的話跟大臣們說了。大臣們都說,得設(shè)法讓皇上腹中饑餓,再吃這道菜,省得有人再遭殺身之禍。于是,大師定下勸皇上到幾百里外圍獵的奇策。
       幾天之后,軍師和部門文臣武將伴隨乾隆去遠(yuǎn)處打獵,直到紅日西沉才回來吃飯。軍師命普濟(jì)寺廚子端出“菠菜豆腐湯”讓乾隆吃,乾隆連說:“好吃,好吃,這才是我以前吃過的‘紅嘴綠鸚哥,金杯白玉湯’!”軍師趁乾隆歡快,把普濟(jì)寺廚子說過的一席話奉告乾隆。乾隆這才恍然大悟,懊悔莫及,號(hào)令厚葬以前被殺的御廚,好好放置他們家人的糊口,還說:“此后再不亂殺人了!”
       時(shí)至今日,關(guān)于普濟(jì)寺這道菜的故事還在本地廣為傳播。

原標(biāo)題:菠菜
詞條標(biāo)簽:菠菜

  • 來源來源
  • 分布產(chǎn)地分布產(chǎn)地
  • 入藥部位入藥部位
  • 采收加工采收加工
  • 性味歸經(jīng)性味歸經(jīng)
  • 藥材功效藥材功效
  • 藥材主治藥材主治
  • 用法用量用法用量
  • 用藥禁忌用藥禁忌
  • 中藥配伍中藥配伍
  • 道地性道地性
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