第九屆中國(guó)藥膳制作技術(shù)大賽開(kāi)賽

11月26日，第九屆“恰卡杯”中國(guó)藥膳制作技術(shù)大賽暨藥膳食材器材展銷(xiāo)洽談與學(xué)術(shù)論壇活動(dòng)在北京舉辦，400多位來(lái)自全國(guó)各地的團(tuán)體參賽隊(duì)、單項(xiàng)參賽選手和專(zhuān)家學(xué)者、企業(yè)廠商代表云集，觀摩、點(diǎn)評(píng)、交流。全國(guó)政協(xié)原副主席李金華為獲獎(jiǎng)選手頒獎(jiǎng)，國(guó)家中醫(yī)藥管理局副局長(zhǎng)閆樹(shù)江出席并講話(huà)。

大賽以“傳承藥膳文化，共筑健康中國(guó)”為主題，藥膳大師、民間廚藝高手同臺(tái)競(jìng)技，充分展示藥膳文化和制作技藝，多名選手獲得集體和個(gè)人獎(jiǎng)項(xiàng)，福建省屏南縣獲“全國(guó)民間藥膳示范縣”稱(chēng)號(hào)。同期舉辦的藥膳學(xué)術(shù)研討會(huì)，藥膳專(zhuān)家和藥膳烹飪工作者發(fā)表演講，充分展現(xiàn)藥膳理論研究的新成果；許多廠商還進(jìn)行藥膳食材、器材展銷(xiāo)與洽談，信息共享，交流合作；藥膳養(yǎng)生講座、名家咨詢(xún)、技藝表演等，吸引千名群眾和食品保健品行業(yè)的學(xué)生前來(lái)聆聽(tīng)、觀看和互動(dòng)。

閆樹(shù)江指出，要堅(jiān)持寓養(yǎng)于膳、辨證施膳，保障藥膳使用安全，推進(jìn)藥膳科技開(kāi)發(fā)、成果轉(zhuǎn)化和推廣，促進(jìn)藥膳產(chǎn)業(yè)化、可持續(xù)發(fā)展。要進(jìn)一步做好藥膳行業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)，充分發(fā)揮我國(guó)餐飲行業(yè)從業(yè)人員眾多的優(yōu)勢(shì)，打造一支充滿(mǎn)生機(jī)活力的藥膳從業(yè)隊(duì)伍。要繼續(xù)發(fā)揮藥膳承載文化的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，利用多種宣傳形式，弘揚(yáng)普及藥膳文化。充分發(fā)揮藥膳在中醫(yī)“治未病”、中醫(yī)藥健康服務(wù)領(lǐng)域的作用和優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)藥膳真正走入社會(huì)、社區(qū)和家庭，為提高國(guó)民素質(zhì)、服務(wù)全民健康做出貢獻(xiàn)。

大賽由中國(guó)藥膳研究會(huì)與北京中醫(yī)藥養(yǎng)生保健協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦，北京榮和大成文化發(fā)展有限公司承辦。