微生物污染和重金屬超標問題突出

　　本報訊  （記者喬  寧）1月13日，由國家食藥總局、中國科學技術協(xié)會指導，中國食品科學技術學會主辦的2014年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會在京召開。會議通報，中國食品科學技術學會2014年梳理出的38個食品安全熱點問題（大陸28個）中，9個屬于食品安全事件（大陸4個），4個存在潛在風險，其他25個均不屬于食品安全事件。

　　會議通報，38個食品安全熱點涉及12個食品行業(yè)，肉制品、白酒、休閑食品、油脂、糧食、乳制品6個行業(yè)熱點集中度高，餐飲業(yè)的公眾關注度首次呈增長趨勢；涉及的關鍵詞主要包括7類，即微生物、食品添加劑、重金屬、轉基因、塑化劑、地溝油和反式脂肪酸。4個大陸地區(qū)的食品安全事件為湖南省衡東縣稻米重金屬超標事件、上海福喜使用過期肉制品事件、垃圾皮料加工食用明膠事件和使用雙氧水泡制泡椒鳳爪事件。

　　分析2014年的食品安全熱點，專家認為，微生物污染、重金屬超標及原料污染等常態(tài)食品安全事件為當年主要食品安全問題，并將是未來我國食品工業(yè)面臨的主要困局。與此同時，食品造假是食品工業(yè)的毒瘤，必須引起相關部門的高度重視。

　　中國食品科學技術學會理事長孟素荷指出，媒體對食品安全的報道顯示，輿論監(jiān)督的視角與中國食品安全從危機應對到風險預防的變化相對應，報道漸趨客觀、理性。