飲食防癌要用“減法”

提倡飲食防癌要注意的關(guān)鍵問題就是要學(xué)會(huì)“減法”，實(shí)際上很多人公認(rèn)的“健康食品”并不宜多吃，營養(yǎng)攝入不當(dāng)，只會(huì)適得其反。 

很多人都認(rèn)為飲用鮮榨胡蘿卜汁很有益，而實(shí)際上胡蘿卜不宜生吃過多，吃多了的人通常都會(huì)面黃手黃，這是典型的“胡蘿卜中毒” 現(xiàn)象。不僅胡蘿卜，木瓜、南瓜、橙、番茄這些公認(rèn)的健康食品，都含有豐富的胡蘿卜素，和蘋果中含有的水溶性元素不同，人體對(duì)胡蘿卜這種脂溶性元素的利用率是很低的。因此這些食物只適合炒熟食用，而不適合過多生吃。

鈣片對(duì)老年人就不一定適合。這是因?yàn)槔夏耆斯琴|(zhì)疏松，身體對(duì)鈣離子的利用度降低，服用過多鈣片反而會(huì)造成尿路結(jié)石、腎結(jié)石、 膀胱結(jié)石。