大腸癌食療藥膳——香菇豆腐肉片

【主料】

香菇200克，豆腐250克，豬肉片50克，蝦米5克。

【輔料】

大蒜50克，鹽5克，濕淀粉10克，蔥節(jié)、蔥花各5克，花生油50克，豆瓣醬20克，鮮湯適量。

【做法和服用】

鮮香菇去蒂、洗凈、瀝干；豆腐沖洗一下，切成3厘米方塊；豬肉片用鹽2克碼味，濕淀粉上漿；大蒜去皮、洗凈。油在鍋里燒至六成熱時，下大蒜、蔥節(jié)、豆瓣醬爆香，下香菇翻轉(zhuǎn)，放豆腐塊輕輕翻勻，注入鮮湯，小火燜15分鐘，輕輕翻轉(zhuǎn)均勻，將上醬肉片均勻地分散在香菇、豆腐上面，最后放入蝦米和鹽，燒沸5分鐘，撒上蔥花后起鍋。空腹溫?zé)崾持?，每?/span>1劑。

【功效】

營養(yǎng)豐富、色鮮味美、輔助抗癌、降壓。

【適用人群】

大腸癌等癌癥、高血壓、高脂血癥的輔助治療。

【百變搭配】

香菇可用草菇、茶樹菇代替。

------------------------------------小常識------------------------------------

大腸癌包括結(jié)腸癌和直腸癌，是胃腸道最常見的惡性腫瘤之一。發(fā)病率位于胃癌、食管癌之后，居第3位，近年來呈上升趨勢。北美、澳大利亞、新西蘭、北歐、西歐等國家和地區(qū)，大腸癌的發(fā)病率、病死率約占惡性腫瘤的第1、第2位。國內(nèi)居民以嗜食畜肉、禽肉、精糧(米、面、含有添加劑的市售食品或“洋快餐”等)，少吃鮮蔬菜、瓜果和缺少膳食纖維素的食品，其大腸癌患病率呈上升趨勢。