食管癌食療藥膳——沙參玉竹鴨湯

【主料】

沙參20克，玉竹20克，老雄鴨肉250～500克。

【輔料】

鹽3～5克。

【做法和服用】

將鴨肉洗凈，剁切成小塊，與沙參、玉竹共入沙鍋，加清水約1000克，大火燒沸后，撇去浮沫，加鹽，蓋好，改為小火燉至酥爛熟透即成。空腹溫?zé)崾持?，?xì)嚼慢咽，徐徐服下。每日服1劑。

【功效】

滋陰潤燥，清熱去火，滋補(bǔ)養(yǎng)身，輔助抗癌。

【適用人群】

食管癌、胃癌、肺癌等體虛者，伴有肺陰虛的咳嗽、哮喘、胃陰虛的胃炎、大便秘結(jié)者亦可食用。

【百變搭配】

配用山藥、薏苡仁燉服，可提高防治食管癌等的輔助療效。可盡可能服食由菜葉、谷類烹飪而成的流質(zhì)、半流質(zhì)飲食。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

中國是世界上食管癌發(fā)病率和死亡率最高的國家之一，35歲以后隨年齡增大而構(gòu)成比增高，以60～64歲者最高，次為65～69歲者，70歲以后逐漸降低；50～69歲者占全部食管癌病死患者的60％以上。男女發(fā)病率比例為1.3～2.7：1。國內(nèi)在各種惡性腫瘤病死率以食管癌為主的有豫(40.55％)、蘇、贛、陜、皖、川、鄂、新疆和北京9個(gè)省、市、自治區(qū)，僅次于肺癌、胃癌、肝癌，居第4位。高死亡率地區(qū)主要在冀、豫、晉三省交界地區(qū)、蘇北地區(qū)、新疆哈薩克族聚居地區(qū)及河南林縣姚村。