食管癌食療藥膳——蘆筍白果雞湯

【主料】

蘆筍200克，白果20枚，雞肉200克。

【輔料】

鹽3克。

【做法和服用】

蘆筍洗凈，切成寸段；白果(銀杏)去殼取仁，洗凈；雞肉洗凈，剁切成塊。共入沙鍋內(nèi)，注入清水約800克，大火燒沸，撇去浮沫，改為小火，加鹽，蓋好，燉至骨酥肉爛即成。溫熱空腹食之，細嚼慢咽，徐徐服下。每1～2日1劑。

【功效】

雞肉滋補、蘆筍促進胃腸蠕動且輔助抗癌，銀杏對心肺有較好調(diào)節(jié)功能，三者合用，對食管癌、胃癌等體虛者，伴有咳嗽、哮喘、白內(nèi)障的中老年患者有一定療效。

【適用人群】

食管癌、胃癌等伴有肺心病的病人。

【百變搭配】

配用鮮山藥100克或干飲片20克，薏苡仁10克燉服，對食管癌效果更好。

------------------------------------小常識------------------------------------

中國是世界上食管癌發(fā)病率和死亡率最高的國家之一，35歲以后隨年齡增大而構(gòu)成比增高，以60～64歲者最高，次為65～69歲者，70歲以后逐漸降低；50～69歲者占全部食管癌病死患者的60％以上。男女發(fā)病率比例為1.3～2.7：1。國內(nèi)在各種惡性腫瘤病死率以食管癌為主的有豫(40.55％)、蘇、贛、陜、皖、川、鄂、新疆和北京9個省、市、自治區(qū)，僅次于肺癌、胃癌、肝癌，居第4位。高死亡率地區(qū)主要在冀、豫、晉三省交界地區(qū)、蘇北地區(qū)、新疆哈薩克族聚居地區(qū)及河南林縣姚村。