食管癌食療藥膳——豬肚藥芪湯

【主料】

豬肚1個(gè)，山藥100克，黃芪60克。

【輔料】

大蒜60克，蔥節(jié)30克，鹽適量。

【做法和服用】

豬肚里外充分洗凈，入沸水中汆去血水和腥臊味，再次清洗后，撕出油脂熬油，去油渣后，放入大蒜(去皮，洗凈)，蔥節(jié)，爆香，下豬肚(切成長(zhǎng)4厘米、寬2厘米的肚條)，爆香味后，注入清水1000～1500克，大火燉約15分鐘，加入山藥和黃芪，改小火煨至酥爛，加鹽即成。空腹分次熱食，細(xì)嚼慢咽，徐徐服下。每周服2～3劑。

【功效】

健脾胃，益氣血。

【適用人群】

食管癌等體虛者。

【百變搭配】

本方鮮湯與洗凈、切碎的菜葉烹飪成湯，與谷類共熬成粥，供食管癌吞咽困難者食用。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

中國(guó)是世界上食管癌發(fā)病率和死亡率最高的國(guó)家之一，35歲以后隨年齡增大而構(gòu)成比增高，以60～64歲者最高，次為65～69歲者，70歲以后逐漸降低；50～69歲者占全部食管癌病死患者的60％以上。男女發(fā)病率比例為1.3～2.7：1。國(guó)內(nèi)在各種惡性腫瘤病死率以食管癌為主的有豫(40.55％)、蘇、贛、陜、皖、川、鄂、新疆和北京9個(gè)省、市、自治區(qū)，僅次于肺癌、胃癌、肝癌，居第4位。高死亡率地區(qū)主要在冀、豫、晉三省交界地區(qū)、蘇北地區(qū)、新疆哈薩克族聚居地區(qū)及河南林縣姚村。