食管癌食療藥膳——香菇豬蹄絲瓜湯

【主料】

香菇500克，豬蹄1只，絲瓜1條(約300克)。

【輔料】

生姜片20克，獨蒜10枚(約50克)，花椒粉，味精各2克，鹽適量。

【做法和服用】

香菇去蒂、洗凈、瀝干；豬蹄去皮，在火上燒至發(fā)黃微焦后，刮洗干凈，對剖成兩半，剁成小塊；絲瓜刮去外皮，洗凈，切成片；共入沙鍋內(nèi)，與生姜片、獨蒜(去皮)加水共燉至酥爛熟透，加花椒粉、味精、鹽調(diào)味后，空腹溫熱服食，細嚼慢咽，每1～2日服1劑。

【功效】

營養(yǎng)豐富，和血脈，潤肌膚；增強機體免疫力，輔助抗癌；祛風化痰，涼血解毒。

【適用人群】

食管癌等體虛者、貧血者、免疫力下降者。

【百變搭配】

吞咽功能正常者，絲瓜片可在出鍋前5～10分鐘入鍋，熟食。草菇、牛肝蕈、雞從菌等食用鮮菇可換香菇。

------------------------------------小常識------------------------------------

中國是世界上食管癌發(fā)病率和死亡率最高的國家之一，35歲以后隨年齡增大而構(gòu)成比增高，以60～64歲者最高，次為65～69歲者，70歲以后逐漸降低；50～69歲者占全部食管癌病死患者的60％以上。男女發(fā)病率比例為1.3～2.7：1。國內(nèi)在各種惡性腫瘤病死率以食管癌為主的有豫(40.55％)、蘇、贛、陜、皖、川、鄂、新疆和北京9個省、市、自治區(qū)，僅次于肺癌、胃癌、肝癌，居第4位。高死亡率地區(qū)主要在冀、豫、晉三省交界地區(qū)、蘇北地區(qū)、新疆哈薩克族聚居地區(qū)及河南林縣姚村。