肉桂，溫腎養(yǎng)脾，調(diào)理虛汗病癥

肉桂為常用中藥，又為食品香料或烹飪調(diào)料，是最早被人類使用的香料之一。肉桂，味辛、甘，性熱，歸肝、脾、胃、腎經(jīng)。有溫補腎陽、散寒止痛、溫通經(jīng)脈、引火歸原的功效。肉桂為純陽之品，入腎補命門之火，入脾則溫中散寒，入心、肝兩經(jīng)則能散血祛寒邪，對于腎陽虧虛、命門火通衰、寒凝血瘀等病癥有很好療效。

【選購竅門】

1.聞香：用手指甲刨桂皮的腹面，待微有油質(zhì)滲出，聞其香氣，至純；將橫面折斷或用牙咬桂皮，感覺清香、涼味重且?guī)⑻鸬臑樯掀贰?/span>

2.辨聲觀形：干燥桂皮質(zhì)堅實，用手折時松脆易斷，斷面平整；較潮的折斷時聲音不響而帶韌性，斷面呈鋸齒狀。

3.觀色：桂皮的皮面青灰中透淡棕色，皮里棕色，表面有細紋，兩面或皮里有光澤的質(zhì)好。皮面色黑褐、有霉綠點、或有灰白色疥斑的質(zhì)差。

4.看長度：長度一般在35厘米以上，厚薄均勻，厚度在3~5毫米的質(zhì)好。長度在10厘米以下的為次品。

【食用宜忌】

宜：適宜食欲不振、腰膝冷痛、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者、心動過慢的人食用。

忌：肉桂味辛性熱，極易傷陰助火，所以不宜過量或長期服用，一天食用量不宜超過4克。陰虛火旺、里有實熱、血熱妄行出血者及孕婦均禁服。此外，肉桂畏赤石脂，不能與赤石脂同用。

【推薦菜品】

桂漿粥

原料：桂皮2克，粳米100克，紅糖30克。

做法：先將肉桂煎取濃汁，去渣待用。再將粳米淘洗干凈，加入清水，先用武火煎沸，再用文火煎熬。待粥將成時，調(diào)入肉桂漿和適量紅糖，稍煮一沸即可。