滋補肺陰食療推薦

貝母燉兔肉

【原料】川貝母15克，兔肉250克，姜、蔥、花椒、料酒、鹽各適量。

【制作】

（1）將兔肉洗凈切小塊，川貝母揀去雜質(zhì)洗凈。

（2）將兔肉、川貝母、姜、蔥、花椒、料酒、鹽少許入燉鍋中，大火燒開后移至小火上燉熟，起鍋時嘗好味，兔肉放盤中，川貝母圍在兔肉周圍。

（3）食肉喝湯。因川貝母味苦，可不食用。

【功效】有潤肺止咳、化痰散結(jié)之功，可用于肺陰虧虛、虛火內(nèi)盛而致咳嗽、咯血或婦女功能性子宮出血及宮頸炎等癥。

涼凍綠豆肘

【原料】豬肘子（去骨）1000克，姜塊3克，綠豆500克，鹽6克，蔥段3克，白礬0.6克。

【制作】

（1）將豬肘子刮洗干凈。綠豆用水淘凈。砂鍋內(nèi)倒入清水1000毫升，放入白磯、綠豆和豬肘子，用微火慢煮。待豬肘子煮到八成爛時(用筷子一扎即透)取出。

（2）將煮過的豬肘子（皮朝下）放在碗內(nèi)，上面放上蔥段、姜塊和鹽。再倒入原湯（過篩，不要綠豆），用旺火蒸到極爛后，取出，放在陰涼通風(fēng)處。

（3）將涼涼后的肘子（連湯）放進冰箱內(nèi)，待凝結(jié)成凍狀后取出，切成5厘米長的薄片，擺在盤內(nèi)即成。

【功效】清熱解暑，滋補肺陰。適用于肺陰虧虛而致口干咽燥、口舌生瘡，或口腔糜爛、大便干結(jié)、心煩口渴等病癥。

沙參玉竹蒸鴨

【原料】老鴨1只（約1500克），玉竹50克，北沙參50克，姜、花椒、料酒、鹽各適量。

【制作】

（1）將老鴨宰殺煺毛，去內(nèi)臟。玉竹、北沙參揀凈雜質(zhì)，洗凈，備用。

（2）將老鴨、沙參、玉竹同放瓦煲內(nèi)，加清水、姜、花椒、料酒、鹽適量，用小火燉2小時即可。

【功效】補陰除煩、潤陰清熱、潤腸通便，適用于肺陰虛損、五勞七傷、骨蒸勞熱、久咳肺痿及大便燥結(jié)等癥。