淡菜，溫補肝腎的“海中雞蛋”

【養(yǎng)肝補腎功效】

淡菜中的蛋白質(zhì)和各種維生素、礦物質(zhì)可以有效促進人體新陳代謝，達到養(yǎng)護肝臟的目的。淡菜的補腎功效顯著，可用于腎虛引起的腰痛、陽痿、盜汗、眩暈等癥。

【選購方法】

優(yōu)質(zhì)淡菜外殼堅硬，殼面呈墨綠色。購買時可以拿起兩枚淡菜相互敲擊，如果鏗鏘有聲，就是鮮活的淡菜。

【不宜人群】

消化能力弱的人不宜大量食用。

韭菜炒淡菜

（補肝腎、益精血、助腎陽）

原料:韭菜100克，淡菜肉200克

調(diào)料:梢物油、味精、鹽各適量

做法:

1.將韭菜洗凈，切成段；淡菜肉洗凈，放入清水中煮熟，撈出瀝水。

2.鍋入油燒熱，放入韭菜稍炒，下淡菜肉繼續(xù)煸炒。

3.加少許味精、鹽調(diào)味，出鍋裝盤即可。

淡菜豆腐蔬菜湯

（養(yǎng)護肝腎、開胃通便、明目強身）

原料:淡菜150克，豆腐、蘿卜各60克，油菜葉、干蘑菇各40克，枸杞10克

調(diào)料:植物油、鹽各適量

做法:

1.淡菜用清水浸泡，洗凈；油菜葉洗凈，撕碎；干蘑菇用溫水泡發(fā)，洗凈；蘿卜、豆腐分別洗凈，切成條狀；枸杞洗凈。

2.鍋入油燒熱，下淡菜翻炒，加清水大火燒沸。

3.放入蘿卜、豆腐、蘑菇和枸杞，小火燉至所有食材熟爛，放入油菜碎葉稍煮，加少許鹽調(diào)味即可。

淡菜排骨湯

（滋陰補髓、改善腎虛）

原料：淡菜肉100克，排骨300克，紅棗8枚

調(diào)料：桓物油、胡椒粉、鹽、蔥段、姜片各適量。

做法：

1.淡菜洗凈，放入開水中浸泡，撈出控去水分；排骨洗凈，切塊；紅棗洗凈。

2.鍋入油燒熱，下蔥、姜爆香，放入淡菜稍炒，加入適量清水，大火煮沸。

3.放入排骨、紅棗，繼續(xù)煮沸后，改小火燉至所有食材熟爛，加適量鹽、胡椒粉調(diào)味即可。