蝦，補(bǔ)腎壯陽的“長須公”

【養(yǎng)肝補(bǔ)腎功效】

中醫(yī)認(rèn)為，蝦入肝、腎經(jīng)，可補(bǔ)腎壯陽、養(yǎng)血固精、通乳抗毒，用于陽痿、早泄、遺精、乳汁不通、神經(jīng)衰弱等癥。

【選購方法】

優(yōu)質(zhì)蝦的蝦殼和蝦須都比較硬，整體呈青色，有光澤，眼珠突出，肉結(jié)實(shí)，腥味較濃，且肉與殼貼得很緊密。

【不宜人群】

患有哮喘癥、關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)癥、高尿酸血癥者不宜食用蝦肉。

搭配宜忌

龍井蝦仁

（營養(yǎng)豐富、補(bǔ)腎壯陽）

原料:蝦仁400克

調(diào)料:龍井新茶1克，蛋消1個(gè)，植物油、水淀粉、紹酒、鹽各適量

做法:

1.蝦仁洗凈，加蛋清、鹽、水淀粉拌勻腌漬2小時(shí)，入油鍋滑至白玉色，盛出瀝油。

2.龍井新茶用熱水沖泡，泡開后將茶葉和茶湯分開盛放。

3.鍋入油燒熱，將蝦仁回鍋，快速將龍井茶葉放入鍋中翻炒，起鍋前加入一大匙茶湯，淋入紹酒即可。

紫菜蝦仁湯

（降脂補(bǔ)鈣、強(qiáng)健腎臟）

原料:紫菜50克，蝦仁200克

調(diào)料:蔥5克，姜3克，胡椒粉、水淀粉、鹽各適量

做法:

1.蝦仁洗凈，加適量胡椒粉和水淀粉攪拌均勻。

2.紫菜放入清水中浸泡后撈出，瀝去水分；蔥洗凈后切成蔥花；姜洗凈后切成絲。

3.往鍋中加適量清水，煮沸后倒入蝦仁，放入姜絲，大火煮沸。

4.將紫菜放入鍋中，加適量鹽調(diào)味，繼續(xù)煮沸，撒上蔥花即可。

香蕉炒蝦仁

（補(bǔ)鈣壯骨、補(bǔ)益五臟）

原料:香蕉300克，蝦仁100克，雞蛋清50克

調(diào)料:蔥段、姜末、框物油、料酒、醬油、淀粉、雞精、白糖、鹽各適量

做法:

1.蝦仁洗凈，瀝去水分，加適量料酒腌漬片刻，加適量淀粉用手抓勻。

2.香蕉去皮，切塊，沾滿淀粉后放入雞蛋清中，沾滿蛋清。

3.往鍋中加適量植物油，放入處理好的香蕉塊炸熟，盛出備用。

4.往鍋中加適量植物油，下蔥段和姜末熗鍋，香氣四溢后倒入香蕉塊和蝦仁翻炒，加適量醬油、雞精、白糖和鹽調(diào)味即可。