肝內膽汁瘀積食療——糖醋胡蘿卜絲

【主料】

胡蘿卜400克，香菜(芫荽)50克，獨蒜泥10克。

【輔料】

鹽3克，蔗糖25克，白醬油10克，醋30克，芝麻油10克，味精、胡椒粉各1克。

【做法和服用】

胡蘿卜洗凈，切長細絲，香菜洗凈切段，與蒜泥和全部輔料拌勻，碼味半小時后空腹或佐餐食用。

【功效】

富含維生素A前體(胡蘿b素)、維生素C等；抗氧化、去自由基作用較強；清熱解毒，健胃助消化，促胃腸蠕動。

【適用人群】

肝內膽汁淤積患者。

【百變搭配】

隔日涼拌白蘿卜絲(輔料相同)交替食用。

------------------------------------小常識------------------------------------

肝內膽汁淤積是由于肝內原因導致膽流障礙，膽汁不能正常地流入十二指腸，從而反流入血液，造成一系列病理生理改變。其病因包括肝炎、妊娠、藥物、飲酒史、膽系或胰腺的手術史、細菌感染、伴有其他相關疾病如自身免疫性疾病(如合并艾滋病病毒感染)和靜脈高營養(yǎng)輸注等。