肥胖癥減肥的飲食方式

醫(yī)學研究表明，如果一個人膳食不合理，營養(yǎng)過剩，就會發(fā)胖。肥胖不僅影響人的形體健美，而且還是誘發(fā)心血管病、糖尿病及結石等現代文明病的因素之一。近年來，國外許多專家、學者對通過控制飲食減犯的途徑進行了廣泛而深入的研究，提出了不少對減肥行之有效的飲食方式，現簡單介紹如下。

◎ 吃飯宜慢

日常就餐時減慢進食速度，可以起到減肥的作用。醫(yī)學減肥專家經過觀察發(fā)現，同樣的食物同樣的量，肥胖男子常于8～10分鐘吃完，而消瘦者卻用13～16分鐘吃完。研究者指出，食物進入人體，血糖就要升高，當血糖升高到一定水平，大腦食欲中樞發(fā)出停工信號時，快食者往往已經吃了過多的食物，所以會引起肥胖。因此，減肥者在吃飯時要細嚼慢咽，減慢進食速度，這樣可有效控制食量，以起到減肥的作用。

◎ 飯前喝湯

湯除了能滋潤腸胃，幫助消化，促進食欲外，很重要的一點還在于它有一定的食療作用。飯前喝湯與吃別的營養(yǎng)豐富的菜相比，攝入的熱量要少50千卡，因此對那些節(jié)制飲食的減肥者來說，如在1周中，有4次吃飯時飯前喝湯的話，那么堅持10周，他們的體重將會減輕。

◎ 少食多餐

醫(yī)學專家認為，少食多餐可使空腹時間縮短，可防止脂肪積聚，有利于防病保健，增進人體健康。國外醫(yī)學專家研究證實，每天食3餐的學生與每天食5～6餐的學生相比，前者皮下脂肪要厚得多。這表明空腹時間越長，造成脂肪積聚的可能性就越大，更容易使人發(fā)胖。故不吃早餐者，發(fā)胖的危險性更大。所以減肥者不要不吃早餐，不要忘記少食多餐。

◎ 早食

醫(yī)學專家在飲食減肥研究中發(fā)現，在人體饑餓之前提早進食，是一種有效的飲食減肥法。如果在饑餓之前吃東西，?？煽刂埔葝u素的分泌。而胰島素可調節(jié)人體內糖類的吸收，同時對食物轉化為脂肪和脂肪積累起著一定的抑制作用。另外，正餐前進食，可使人在正餐時食欲大減，從而減少食物攝入量，達到減肥的目的。

◎ 分食

這是國外營養(yǎng)學家研究提出的一種新式減肥法，它主要是要求減肥者在每一餐進食中，不能同時吃某些食物。比如，人們在吃高蛋白、高脂肪的葷菜時，可以食用一種蔬菜，但不能喝啤酒，不能吃面包等糖類食品。究其原因，主要是人體脂肪還可由蛋白質、糖轉化而成，人們在食用高蛋白食品時，不食用糖類，人體也就不易因脂肪增加而發(fā)胖了。

◎ 蔬菜餐

蔬菜餐是指以蔬菜、水果為主，完全不吃或基本不吃谷類或肉類食品，以大大降低膳食的總熱能與脂肪攝入量。因為肉類食品很容易轉化為脂肪，脂肪在人體內儲存起來而使人肥胖。而蔬菜中的蛋白質或糖類少，不易轉化為脂肪，特別是不含糖分的綠色蔬菜對減肥更為有效。

◎ 三餐均衡

減肥的人一日三餐要定時定量，早餐一定要吃，晚餐一定要少吃。不吃早餐，中餐對付，晚上大餐，這樣不利于減肥。不吃早餐的人，一上午要忍饑挨餓，一旦有機會吃東西，便會多吃，或可能在午飯前吃一些高糖、高油脂的零食。這樣一天下來，會比平時攝取更多的熱能，倒不如把一天的熱能攝取量平均分為3頓或4頓吃，使血糖不至于忽上忽下，比較容易控制食量。人們常見的體重過重的人常是不吃早餐的人。