金槍魚(yú)降糖食譜

食材簡(jiǎn)介

金槍魚(yú)肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸豐富，人體所需8種氨基酸都有，還含有維生素、鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質(zhì)和微量元素，是現(xiàn)代人理想的健康食品。

金槍魚(yú)中的EPA、蛋白質(zhì)、牛黃酸均有降低膽固醇的卓越功效，經(jīng)常食用，能有效地減少血液中的惡性膽固醇，增加良性膽固醇，從而預(yù)防因膽固醇含量高所導(dǎo)致的疾病。并能夠保護(hù)肝臟，提高肝臟的排泄功能，降低肝臟發(fā)病率。

金槍魚(yú)中含有豐富的鐵元素和維生素B12，易被人體吸收，經(jīng)常食用，可預(yù)防貧血。和肉類蛋白質(zhì)相比，金槍魚(yú)蛋白質(zhì)能排除體內(nèi)的多余鹽分，減少中性脂肪，促進(jìn)胰島素分泌，提高肝臟排泄等功效。

生拌金槍魚(yú)

原料：金槍魚(yú)紅肉150克，泡菜（切成較粗的絲）80克，黃瓜（切成較粗的絲）1根，小蔥（切成圈）3根，醬油、香油各半小匙，鵪鶉蛋4個(gè)，白芝麻少許。

做法：黃瓜絲用水沖洗后瀝干水分；金槍魚(yú)剁成醬，加入泡菜、蔥、醬油和香油，攪拌均勻。將處理好的肉醬蓋在黃瓜絲上，醬中央挖出一個(gè)小凹坑，把鵪鶉蛋整個(gè)兒打在里面，淋上白芝麻即可。

功效：這款降糖藥膳健脾養(yǎng)胃，降脂降糖。

洋蔥金槍魚(yú)炒蛋

原料：新鮮洋蔥2個(gè)，橄欖油金槍魚(yú)1大罐，雞蛋3個(gè)，豆苗少許，牡蠣沙司半大匙，醬油半大匙，豆瓣醬1小匙。

做法：洋蔥去皮，縱向切成1.5厘米寬；將金槍魚(yú)罐頭中的魚(yú)和橄攬油汁分開(kāi)；豆苗去根沖洗。在鍋中加入橄欖油汁1大匙加熱，雞蛋敲碎后倒入鍋中迅速翻炒，待熟時(shí)盛起。將鍋沖洗一下置于火上，加1大匙橄欖油汁，放入切好的洋蔥煸炒，再加入金槍魚(yú)翻炒，均勻撒上牡蠣沙司、醬油和豆瓣醬，再將炒好的雞蛋和豆苗放人鍋中，一齊煸炒至熟即可。

功效：健脾養(yǎng)胃，降脂降糖。