黑豆降糖食譜

食材簡介

黑豆含豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、磷脂、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿卜素、維生素B₁、維生素B₂、維生素B₁₂、煙酸、葉酸、膽堿、大豆黃酮、阜苷等。

黑豆中含有微量元素鉻，可調(diào)整血糖代謝，糖尿病患者適當(dāng)食用對血糖控制有幫助。黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%，糖尿病患者常食黑豆，能夠有效預(yù)，防和降低高血壓，防止便秘的發(fā)生。

黑豆鯽魚湯

原料：鯽魚500克，黑豆150克，花生150克，紅豆100克，鹽適量。

做法：將鯽魚開膛、去鰓、去除內(nèi)臟，洗凈待用；黑豆、花生、紅豆用水清洗干凈待用；在砂鍋中放入足夠多的清水（12小碗左右），將鯽魚、黑豆、花生、紅豆放入，大火燒開。轉(zhuǎn)小火，煲40分鐘，加鹽調(diào)味即可。

功效：這款降糖藥膳健脾益腎，滋陰養(yǎng)血。

黑豆?jié){

原料：干黑豆20克，水1300克。

做法：干黑豆淘洗干凈，用清水浸泡6~12小時(shí)，放入榨汁機(jī)，加適量清水?dāng)嚧虺啥節(jié){。湯鍋置火上，倒入攪打好的黑豆?jié){，中火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。取一只碗，倒入煮熟的黑豆?jié){，晾至溫?zé)峒纯娠嬘谩?/span>

功效：健脾益腎，滋陰養(yǎng)血。

黑豆酒

原料：黑豆500克，米酒3000克。

做法：將黑豆洗凈陰干，放入盛米酒的壇中，密封，用炭灰火煨，令其常熱，去豆取酒。

功效：健脾益腎，養(yǎng)血活血。

豬肉黑豆粥

原料：豬肉、大米各50克，黑豆15克，鹽、味精各適量。

做法：將豬肉洗凈，切塊；大米淘洗凈，備用。將豬肉與黑豆一同放入鍋內(nèi)，加水適量，置大火上燒沸，冉改用小火燉熟，然后放入大米煮粥，加入鹽、味精調(diào)味即可。

功效：健脾益腎，滋陰養(yǎng)血。