西葫蘆降糖食譜

食材簡(jiǎn)介

西葫蘆含鈣高，含有較多維生素C、葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。研究顯示西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的作用。可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，增強(qiáng)免疫力，具有抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的功能。西葫蘆營(yíng)養(yǎng)豐富，含鈉鹽較低，適于糖尿病患者的食用。

爆炒西葫蘆

原料：西葫蘆1個(gè)，醋、蔥、辣椒、姜、雞精、鹽各適量。

做法：西葫蘆洗凈，切開(kāi)，掏出籽切片裝盤(pán)。大蔥生姜切絲，油熱后爆炒蔥、辣椒、姜。倒入西葫蘆，翻炒幾個(gè)回合，加醋少許（白醋、紅醋都可），繼續(xù)翻炒加鹽?？斐鲥仌r(shí)再加雞精，翻炒幾下就可以出鍋了。

功效：這款降糖藥膳止煩渴，清胃熱，養(yǎng)胃陰，降血脂。

西葫蘆炒雞蛋

原料：西葫蘆250克，雞蛋1個(gè)，植物油4克，蔥花、鹽等調(diào)味料各適量。

做法：西葫蘆洗凈，切片；雞蛋磕入碗中，攪打成液，加入鹽攪勻。鍋置火上，放入少許油，倒入雞蛋液，炒熟盛出。熱鍋放油，放入蔥花炒香，放入西葫蘆翻炒，放入少許鹽，待西葫蘆炒熟后，放入雞蛋，稍炒勻加鹽調(diào)味即可。

功效：止煩渴，清胃熱，養(yǎng)胃陰，降血脂。