巧用枸杞子搭配制降糖藥膳

性味歸經(jīng)：甘，平。歸肝、腎經(jīng)。

功效：補肝腎，明目，潤肺。

本品有補肝腎、益精血、明目、止渴之效，為滋補肝腎、養(yǎng)血補精之良藥。凡肝腎陰虛諸證，均可應用。

枸杞子中的枸杞多糖，能增強2型糖尿病患者胰島素的敏感性，增加肝糖原的儲備，降低血糖水平，并能防止餐后血糖升高，提高糖耐受量。

枸杞子燉雞蛋

原料：枸杞子15克，雞蛋2個。

做法：枸杞子去蒂并用清水洗凈，備用。燉盅洗凈，將雞蛋磕入蠱內(nèi)、攪勻，放入枸杞子，倒入少許水，加蓋以文火隔水燉熟即可。

功效：這款降糖藥膳滋陰潤燥。適用于慢性肝炎和糖尿病。

枸杞鴨

原料：嫩鴨1只，枸杞20克，黃酒少許，鹽、味精、姜、香蔥各適量。

做法：將鴨洗凈去雜，控干水分后，全身抹鹽腌制片刻。鍋中放水，放入鴨、姜、黃酒后同燉約1個小時。鴨肉熟時將枸杞撒入鍋中旺火煮開，放香蔥、味精即可出鍋。

功效：這款降糖藥膳枸杞、鴨子兩者合用，有調(diào)理糖尿病患者陰虧氣虛的功效。

枸杞子肉絲

原料：枸杞子90克，瘦肉450克，青筍90克，植物油80克。食鹽、白糖、味精、醬油、料酒各適量。

做法：將肉洗凈，切成絲。靑筍也同樣切成絲。枸杞洗凈待用。炒鍋放入植物油燒熱，再將肉絲、筍絲同時入鍋，加入料酒等調(diào)料攪勻，放入枸杞子，翻炒幾次，滴入香油，炒熟即可。

功效：滋陰補腎養(yǎng)肝，補血明目?？山的懝檀?、降血糖。

枸杞子燉魚頭

原料：枸杞子30克，白扁豆30克，豆腐250克，1只鯉魚頭，蔥花、姜，雞湯（或清湯）800克，醬油、料酒、精鹽、味精各少許。

做法：將枸杞子、白扁豆分別擇洗干凈，并用溫水浸泡1小時。鯉魚頭去鰓洗凈，放入碗中，抹入適量的醬油、料酒和精鹽，腌漬30分鐘后用清水沖洗一下，移入大蒸碗內(nèi)，放入切成小塊的豆腐、蔥花、姜末，并將浸泡的枸杞子、白扁豆分散放入蒸碗內(nèi)，加入清湯或雞湯800克，入籠置火上蒸30分鐘，待魚頭、白扁豆熟爛即取出，撒入少許味精調(diào)味即成。

功效：具有滋補肝腎、健脾益胃和止渴降糖的功效。適用于各類型糖尿病患者，對中老年陰陽兩虛、胃燥津傷型糖尿病患者尤為適宜。

山杞煲苦瓜

原料：苦瓜150克，山藥、枸杞子各20克，豬瘦肉50克，植物油、料酒、精鹽、味精五香粉各適量。

做法：將苦瓜洗凈，去蒂及瓤、籽后切成小塊。山藥和枸杞子分別洗凈，山藥切成片，盛入碗中。豬瘦肉洗凈，切成片，投入燒熱的油鍋中煸炒，撒入蔥花和姜末，豬肉變色出香后加入苦瓜片、山藥片、枸杞子以及清湯適量，用武火煮沸，淋入少許料酒。改用中火煨煲30分鐘，待肉片熟爛，撒人精鹽、味精和五香粉各少許，拌勻即成。

功效：這款降糖藥膳具有益肺補腎、止消渴、降血糖的功效。適用于陰陽兩虛、腎陰虧虛型糖尿病患者，也可做各型糖尿病患者佐餐食用。

注意事項：感冒發(fā)熱、身體有炎癥、腹瀉的人不宜用。