巧用人參搭配制降糖藥膳

性味歸經(jīng)：甘、微苦，微溫。歸心、肺、脾經(jīng)。

功效：這款降糖藥膳大補元氣，補脾益肺，生津止渴，安神益智。本品甘溫，善大補元氣；入脾經(jīng)，能補脾調(diào)中，鼓舞脾氣，助生化之源，為補脾益氣要藥。

人參中含有的皂苷單體、人參多糖等物質(zhì)成分，可以抵抗胰高血糖素的作用，而增強胰島素對糖的代謝能力，有利于血糖濃度降低；人參中富含的人參多肽，有利于糖原迅速分解和控制體內(nèi)的乳酸合成肝糖原，進而降低體內(nèi)血糖的含量，能夠預防和治療糖尿病的發(fā)生；人參能夠促進胰島素的分泌，使胰島素的合成功能明顯增強，達到降低血糖的作用。

人參蓮子湯

原料：人參6克，蓮子10枚，冰糖30克。

做法：將蓮子去心，然后與人參一起置碗內(nèi)，加水浸泡1小時，加入冰糖，放鍋內(nèi)隔水蒸燉1小時。

功效：這款降糖藥膳適用于老年糖尿病體虛、氣短懶言、心煩多夢者。止煩渴，清胃熱，養(yǎng)胃陰，降血脂。

人參煮梨

原料：人參2克，梨1個，冬瓜100克，大米60克。做法：將人參潤透，切薄片，大米淘凈。梨去皮去核，洗凈。冬瓜去皮，切塊。將上述食材放入砂鍋，加水，大火燒沸，改小火煮35分鐘即可。

功效：潤肺除熱，調(diào)節(jié)血糖。

人參米飯

原料：人參10克，糯米250克，鹽2克。

做法：將人參放人鍋內(nèi)，加水泡發(fā)，然后煎煮30分鐘左右，撈出人參，取藥液備用。

先將糯米淘洗干凈，放在大瓷碗中，加水適量，經(jīng)蒸熟后，扣在盤中，然后把人參擺在糯米飯上面。將藥液加少許鹽，煎成濃汁倒在糯米飯上面即成。

功效：健脾益氣，調(diào)節(jié)血糖。適用于各型糖尿病患者食用。

人參煨豬肚

原料：豬肚1只，人參（去蘆頭）15克，干姜、辣椒各6克，蔥白7根（去須），糯米80克。

做法：上為末，入米和勻，入豬肚內(nèi)縫合，勿令泄氣；以水5000克，于砂鍋內(nèi)文火煮令爛熟。

功效：這款降糖藥膳養(yǎng)血益氣、降糖、健脾、養(yǎng)胃。適用于老人虛羸乏力、糖尿病伴胃消化不良。

注意事項：若脾胃熱實、肺受火邪、喘嗽痰盛、失血初起、胸膈悶痛、噎膈便秘、有蟲有積，皆不可用。