糖尿病患者避免錯(cuò)誤的飲食搭配

生活中，很多食物的搭配組合是不科學(xué)的。如果從健康的角度講，雖然這些食物味道鮮美，經(jīng)久流傳，但卻極不合理，糖尿病患的飲食須引起重視。

1.豆?jié){沖雞蛋：有的人早餐以豆?jié){沖雞蛋，其實(shí)雞蛋中的黏液性蛋白會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而失去二者應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此這兩種食物不宜搭配。

2.茶葉煮雞蛋：茶雞蛋是大眾化的食物，但是由于茶葉中含有生物堿以及一些酸性物質(zhì)，它們與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，會(huì)對(duì)胃造成刺激，而且不利于腸胃的消化。

3.炒雞蛋放昧精：由于雞蛋本身就含有相當(dāng)多的谷氨酸，這種谷氨酸與味精的主要成分相同，如果炒雞蛋時(shí)加入味精，不僅不能增加鮮味，反而會(huì)使雞蛋的天然鮮味遭到破壞與掩蓋。

4.紅白蘿卜混吃：很多人認(rèn)為紅蘿卜、白蘿卜都是蘿卜，因而也常會(huì)把這兩種食物搭配在一起食用。實(shí)際上，白蘿卜中的維生素C含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。紅、白蘿卜搭配食用，白蘿卜中的維生素C就會(huì)遭到破壞。

5.蘿卜、水果同吃：生活中很多人會(huì)把蘿卜當(dāng)水果吃，這本無(wú)可厚非，但卻有很多人吃完了蘿卜吃水果，或是吃完了水果又去吃蘿卜。其實(shí)這是十分不科學(xué)的，因?yàn)樘}卜等十字花科蔬菜進(jìn)入人體后，經(jīng)代謝很快就會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸。如果人在吃過(guò)蘿卜之后，再去吃含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質(zhì)就會(huì)在腸道被細(xì)菌分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。

6.海產(chǎn)品與水果同食：普通的海產(chǎn)品如魚、蝦、藻類等都含有大量的蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素，如果食用海產(chǎn)品又食用柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等含鞣酸較多的水果，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且很容易造成海產(chǎn)品中的鈣質(zhì)與水果中的鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)刺激人的腸胃，從而導(dǎo)致食用者產(chǎn)生肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。所以水果不應(yīng)與海產(chǎn)品同食，一般來(lái)說(shuō)二者間隔兩個(gè)小時(shí)以上就不會(huì)有什么副作用了。

7.牛奶與橘子同食：很多上班族為了趕時(shí)間經(jīng)常以牛奶和橘子作為自己的早餐?？茖W(xué)研究證明，剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質(zhì)就會(huì)先與橘子中的果酸和維生素相遇而凝固成塊，從而降低腸胃對(duì)食物的消化及營(yíng)養(yǎng)的吸收功能，而且很容易造成食用者發(fā)生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

8.酒與胡蘿卜同食：一項(xiàng)來(lái)自國(guó)外某大學(xué)的研究報(bào)告顯示，酒與胡蘿卜同食是很危險(xiǎn)的。這主要是因?yàn)楹}卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體后就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而引發(fā)食用者患上肝病。因此，醫(yī)學(xué)專家指出，在食用胡蘿卜或飲用胡蘿卜汁后不能立即飲酒。

9.白酒與汽水同飲：因?yàn)榘拙?、汽水同飲后?huì)很快使酒精在全身?yè)]發(fā)，并生產(chǎn)大量的二氧化碳，對(duì)胃、腸、肝、腎等器官有嚴(yán)重?fù)p害，對(duì)心腦血管也有危害。

10.吃肉時(shí)喝茶：中國(guó)人習(xí)慣飯前飯后喝茶。但醫(yī)學(xué)研究證明，人在吃肉等高蛋白食物后如果馬上飲茶，茶葉中的大量鞣酸就會(huì)與肉食中的蛋白質(zhì)結(jié)合，從而生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減緩，從而延長(zhǎng)糞便在腸道內(nèi)停留的時(shí)間。這種吃法易導(dǎo)致便秘，又使有毒和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性加大。