糖尿病的關(guān)于飯、餅、糕的食療

※八珍糕

功能效用：補(bǔ)腎固精，健脾祛濕。用于糖尿病。

材料組成：人參10克，山藥30克，茯苓30克，白術(shù)30克，蓮肉30克，薏苡仁30克，白扁豆30克，米粉500克，甜味劑適量。

制作方法：將前7味藥共研細(xì)粉，加入米粉拌勻，加水做成糕，蒸熟即成。

用法用量：作主餐食用。

※淡菜粳米飯

功能效用：益五臟、補(bǔ)精血、止虛汗。用于糖尿病。

材料組成：淡菜100克（揀凈，浸軟），鮮姜10克，料酒5克，豆豉5克，花生油5克，粳米100克(淘洗干凈）。

制作方法：將淡菜用料酒、花生油、豆豉及姜汁浸腌。粳米按常規(guī)煮成飯，將淡菜撈出，擺在飯上，再用小火燜至熟爛，拌勻。

用法用量：作主食。

※杜蒲銀杏飯

功能效用：降糖，降脂，降壓。適用于糖尿病并發(fā)腦動脈硬化、高血壓、高血脂、老年癡呆等癥。

材料組成：杜仲10克，石菖蒲8克，秈米150克，白果仁粉5克。

制作方法：將前三味洗凈，取一煮鍋，放入杜仲、石菖蒲，加水250毫升，用慢火煎煮，待藥液煎至約50毫升時停火，取液倒入蒸鍋，并加入淘洗好的秈米及適量水，將蒸鍋置于旺火上煮沸，加入白果粉，改慢火煮熟即可。

用法用量：作為主食，一餐食用。

※枸杞南瓜粳米飯

功能效用：補(bǔ)腎明目。用于糖尿病。

材料組成：枸杞子15克（洗凈），青南瓜100克（洗凈，去皮、瓤，切成小方?。?，粳米100克（淘洗干凈）。

制作方法：共入鍋內(nèi)，常規(guī)煮至飯熟即成。

用法用量：每日1劑，作主食食用。

※枸杞山藥粳米飯

功能效用：補(bǔ)氣健脾，固腎壯腰。用于糖尿病。

材料組成：枸杞子15克（洗凈，去雜質(zhì)），五味子6克（洗凈），懷山藥30克（洗凈，切小?。?，桂圓肉10克（切小丁），粳米100克（淘洗干凈）。

制作方法：共入鍋內(nèi)，常規(guī)煮至飯熟即成。

用法用量：每日1劑，作主食食用。

※花粉綠豆飯

功能效用：降糖，軟堅(jiān)。適用于糖尿病并發(fā)高血壓、動脈硬化等癥。

材料組成：松花粉10克，綠豆20克，梗米100克。

制作方法：先將松花粉用籮篩過，去除松葉等雜質(zhì)待用；另將綠豆、粳米淘洗干凈，取蒸鍋放入綠豆、粳米，加水500毫升煮沸，加進(jìn)松花粉改慢火煮熟即可。

用法用量：作為主食，一餐食用。

※山藥益脾餅

功能效用：健脾開胃，調(diào)節(jié)血糖。適用于各型糖尿病。

材料組成：山藥50克，白術(shù)30克，干姜6克，雞內(nèi)金15克，面粉500克，菜油50毫升，鹽克。

制作方法：把白術(shù)、山藥、姜用紗布包成藥包，入鍋內(nèi)加水適量，先用旺火燒沸，后用文火熬煮1小時，除去藥包，取藥汁備用。將雞內(nèi)金研成細(xì)粉，與面粉混合均勻，再將藥汁倒入加水適量，和成面團(tuán)，分成若干小團(tuán)，做成薄餅，用文火烙熟即成。

用法用量：每日1次，作早餐食用。

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※山藥湯圓

功能效用：補(bǔ)脾益腎。用于脾虛腎虧型糖尿病。

材料組成：山藥50克（洗凈，搗碎，蒸熟），胡椒粉適量，糯米粉250克。

制作方法：將山藥加入胡椒粉調(diào)成餡，糯米粉加水揉成面團(tuán)，納入山藥餡，包成湯圓，倒入熱水鍋中煮熟即成。

用法用量：作早餐食用。

※山藥芝麻糕

功能效用：滋補(bǔ)肝腎，生津潤燥，止渴降糖。用于腎陰虧虛型糖尿病。

材料組成：山藥200克，薏苡仁100克，黃精50克，黑芝麻500克，葛根粉50克，黃芪50克，天花粉50克，植物油適量。

制作方法：將前4味配料洗凈，曬干，共研為細(xì)粉，加入葛根粉拌勻成糕粉。將黃芪、天花粉洗凈，加水煎，濾取濃汁，與糕粉拌勻，加水適量及植物油，揉成面團(tuán)，糕模定形，上籠蒸20分鐘即成。

用法用量：作早餐或夜宵用。

※山藥泥

功能效用：健脾和胃，降低血糖。適用于各型糖尿病。

材料組成:山藥200克，豆沙150克，京糕100克，水淀粉50克，食鹽2克，豬油30毫升。

制作方法:把山藥粉碎成細(xì)末，加鹽2克，加水少許，攪拌成細(xì)泥；京糕加工成細(xì)泥，另置碗內(nèi)，加少許食鹽拌勻，豆沙另置碗中，均上籠蒸熟，取出待用。將炒鍋置火上，加清水少許，用水淀粉勾成汁，澆在三泥面上即成。

用法用量：作早餐食用。

※山藥羊肉雞蛋面

功能效用：健脾補(bǔ)肺，固腎益精。用于脾胃虛弱、腎陰虧虛型糖尿病。

材料組成：山藥粉100克，面粉250克，豆粉10克，雞蛋1個，羊肉適量（切丁〉，蔥花、姜末、精鹽、味精適量。

制作方法：將前4味和精鹽加水和好，揉面，切條，入沸水中煮沸。羊肉丁炒透，加姜末、蔥花、精鹽、味精，拌入面條。

用法用量：作主食食用。

※絲瓜餡餅

功能效用：止渴充饑，降低血糖。適用糖尿病諸癥。

材料組成：嫩絲瓜350克，南瓜250克,蔥10克，精鹽9克，味精2克，花生油10克，面粉650克。

制作方法：取面粉1500克，加水和出面坯，待面醒后備用；絲瓜、南瓜洗凈去外皮，切成細(xì)絲，放入調(diào)餡盆屮，加鹽5克拌勻，擠出水分，剁碎后再放入盆中，并加蔥末、鹽、味精、花生油，攪拌均勻，制成餡料；將醒好的面揉成團(tuán)，分為小劑子，將面劑按扁，搟成圓皮兒，將菜餡攤在面片上、包瓤、壓實(shí)周邊，擺放平底鍋內(nèi)，慢火烙熟。

用法用量：作主食或配餐之用，每餐100~200克。