糖尿病與食用油和調(diào)味品

不管屬于那種類型，也不論病情輕重，都需要注意日常食物選擇，選對(duì)了食物對(duì)治療病情可以起到很好的防治作用，甚至不需用藥即可控制病情。

【食用油和調(diào)味品】

日常飲食離不了食用油，因?yàn)槭澄镌脔r美也不能都生著吃。食用油不僅是能讓我們享受到美食的功臣，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度，它對(duì)

我們的健康也是大有裨益的。食用油中含有大量的油酸、亞油酸、維生素E等成分，這些成分能幫助我們軟化血管、降低膽固醇，進(jìn)而起到預(yù)防心腦血管疾病、延緩衰老的作用。但要想更好地發(fā)揮食用油的養(yǎng)生保健功能，就必須按體質(zhì)選油，只有當(dāng)食用油所含的成分和人的體質(zhì)匹配了，它才能發(fā)揮最好的效果，比如富含單不飽和脂肪酸的油，如橄欖油、茶籽油，就待別適合高血糖的人。調(diào)味品也是一樣。調(diào)味品在開胃消食、增強(qiáng)食物的色香味的同時(shí)，也具備一定的營(yíng)養(yǎng)保健功能，比如姜，對(duì)食欲不振、傷風(fēng)、咳嗽、風(fēng)寒感冒、胃寒嘔吐等病癥有很好的治療作用。因此，對(duì)糖尿病患者來(lái)說，選擇適當(dāng)適量的調(diào)味品對(duì)改善病情、促進(jìn)健康也是很有幫助的。

※芝麻油

芝麻油簡(jiǎn)稱麻油，俗稱香油，是以芝麻為原料加工制取的食用植物油，屬半干性油，營(yíng)養(yǎng)豐富，不飽和脂肪酸含量高達(dá)60%以上。芝麻油是人們喜愛的調(diào)味品，不但具有濃郁的香氣，可促進(jìn)食欲，更有利于各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

【功能效用】

●經(jīng)常食用芝麻油有益于預(yù)防冠心病、高血壓、糖尿病和肥胖等病癥。

●芝麻油中的不飽和脂肪酸容易被人體分解、吸收和利用，并可抑制人體血液中膽固醇的增加，有助于消除動(dòng)脈血管壁上的沉積物，保護(hù)血管。

●芝麻油富含維生素E，對(duì)軟化血管、防止脂質(zhì)過氧化、清除自由基、抗老防衰等都有重要的意義。

●芝麻油中所含的卵磷脂具有益壽延年、抗衰老的功效，是中老年人最好的冬令補(bǔ)品。

●芝麻油是一種促凝血藥，用于治療血小板減少性紫瘢有一定效果。

●飲酒前喝點(diǎn)芝麻油，對(duì)口腔、食管、胃賁門和胃黏膜能起到一定的保護(hù)作用。

【食用宜忌】

真正的香油呈淡紅色或紅中帶黃，滴入水中油花呈薄薄的無(wú)色透明狀，直徑約為3厘米，即使劇烈搖晃也很少起泡。

香油最好放在深色的陶瓷罐或玻璃器皿里密封保存，放在避光陰涼處。

香油不能食用過量，炒菜時(shí)不宜放得過多，以免不利于消化吸引。不能高溫反復(fù)加熱香油。每日食用10~20克為宜。

※葵花籽油

精煉后的葵花籽油呈清亮好看的淡黃色或青黃色，氣味芬芳，滋味純正?？ㄗ延偷娜梭w消化率96.5%，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有益于人體健康的優(yōu)良食用油。

【功能效用】

●葵花籽油含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預(yù)防冠心病的作用。

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●中老年人經(jīng)常食用葵花籽油，有助于降低膽固醇、高血壓、高血脂，有助于防治心腦血管疾病和糖尿病等。

●葵花籽油中生理活性最強(qiáng)的α-生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含

量與維生素5含量的比例比較均衡，便于人體吸收利用。

●葵花籽油富含維生素E，具有很好的抗氧化功能，長(zhǎng)期食用可以延緩衰老，使肌膚潤(rùn)澤富有彈性。

●葵花籽油具有開胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)虛、美容、降血脂等功效。

【食用宜忌】

食用油不宜久存，一次不要買得過多。每日食用40克為宜。

※茶油

茶油是山茶科植物油茶或小葉油茶的成熟種子“油茶果”用壓榨法得到的脂肪油。作為純天然的高級(jí)木本植物油，茶油日益受到現(xiàn)代都市人群的青睞。健康美味且具有保健作用的野生茶油，已成為高收入家庭的首選食用油。

【功能效用】

●茶油對(duì)冠心病、癌癥、糖尿病有很好的防治效果。

●茶油是一種有益于心腦血管健康的保健型食用油。

●茶油中的單不飽和脂肪酸可明顯降低糖尿病患者的空腹血糖和餐后2小時(shí)血糖。

●糖尿病伴有血脂異常的患者，食用茶油后，總膽固醇和低密度脂蛋白水平下降幅度要大于血脂正常者。

●老年人食用茶油可以祛火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)，延緩衰老。

【食用宜忌】

每日食用30克左右為宜。

※橄欖油

橄欖油是迄今為止最適合人體營(yíng)養(yǎng)的油脂—由于橄欖油在生產(chǎn)過程中未經(jīng)任

何化處理，所有的天然營(yíng)養(yǎng)成分保存得非常完好，不含膽固醇，消化率可達(dá)到94%左右。在西方被譽(yù)為“液體黃金”“植物油皇后”和“地中海甘露”。無(wú)論是老年時(shí)期，還是生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，橄欖油都是人類的最佳食用油。

【功能效用】

●橄欖油中豐富的單不飽和脂肪酸能調(diào)節(jié)和控制血糖水平，改善糖尿病患者的脂質(zhì)代謝，所以，橄欖油是糖尿病患者最好的脂肪補(bǔ)充來(lái)源和輔助治療手段。

●富含橄欖油的膳食有助于防止和延緩糖尿病的發(fā)生。

●橄欖油能阻止動(dòng)脈粥樣硬化，調(diào)節(jié)血脂，降低血壓，降低血黏度，預(yù)防血栓形成，保護(hù)心臟免受冠心病的危害，減少心血管疾病的發(fā)生。

●與其它植物油不同的是，橄欖油只降“壞”膽固醇，對(duì)“好”膽固醇反而有提升作用。

●比任何的植物油都要更符合健康標(biāo)準(zhǔn)，被稱為“植物油皇后”。

【食用宜忌】

橄欖油最好在常溫、通風(fēng)、干燥且避光的環(huán)境中保存，可密封保存兩年。

橄欖油一經(jīng)加熱就會(huì)膨脹，用于炒菜所需的量比其它油少。

每日食用30克為宜。