高血脂草魚(yú)食養(yǎng)方

【降脂關(guān)鍵】

不飽和脂肪酸、硒草魚(yú)中豐富的不飽和脂肪酸，可以降低血液中低密度脂蛋白、膽固醇和甘油三酯含量，降低血液黏稠度，是高脂血癥和心腦血管疾病患者很好的食物。

【選購(gòu)竅門(mén)】

將草魚(yú)放入水中，游在水底層，而且鰓蓋起伏呼吸均勻的為健康鮮活的草魚(yú)活草魚(yú)宰殺洗凈后，放冰箱冷凍，可保存較長(zhǎng)時(shí)間。

【食用注意】

烹調(diào)草魚(yú)時(shí)，無(wú)需放味精味道也很鮮美炒草魚(yú)肉片的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，用較低的油溫將魚(yú)肉炒至變白即可。

宜：高脂血癥、冠心病、高血壓、水腫、肺結(jié)核等癥患者及體質(zhì)虛弱、免疫力差者可常吃草魚(yú)。

忌：高熱不退和女性月經(jīng)期間不宜大量吃草魚(yú)。

【搭配宜忌】

草魚(yú)+冬瓜=清熱、平肝

草魚(yú)+豆腐=降脂、改善免疫力

草魚(yú)+甘草=影響藥效

草魚(yú)+咸菜=升高血壓、不利于健康

木瓜草魚(yú)湯

原料：草魚(yú)肉300克，木瓜230克，姜片、蔥花各少許

調(diào)料：鹽3克，雞粉3克，水淀粉6毫升，煉乳、胡椒粉、食用油各適量

做法：

1.木瓜去皮切片；草魚(yú)肉切片，用鹽、雞粉、胡椒粉、水淀粉、食用油腌漬。

2.熱油倒入姜片、木瓜翻炒，添清水、煉乳煮沸，加鹽、雞粉、胡椒粉、魚(yú)片煮熟，盛入碗中撒蔥花即可。

黃花菜蒸草魚(yú)

原料：草魚(yú)肉400克，水發(fā)黃花菜200克，紅參20克，枸杞、姜絲、蔥絲少許

調(diào)料：蠔油6克，生粉15克，料酒7毫升，蒸魚(yú)豉油、鹽、雞粉、香油適量

做法：

1.紅棗去核切塊，黃花菜去蒂，草魚(yú)切塊，都裝入盤(pán)中，撒姜絲、枸杞，加入所有調(diào)味料拌勻腌漬入味。

2.入鍋大火蒸10分鐘至食材熟透，取出撒蔥絲即可。

茶樹(shù)菇草魚(yú)湯

原料：水發(fā)茶樹(shù)菇90克，草魚(yú)肉200克，姜片、蔥花各少許

調(diào)料：鹽3克，雞粉3克，胡椒粉2克，料酒5毫升，香油3毫升，水淀粉4毫升

做法：

1.茶樹(shù)菇去老根，入沸水焯1分鐘瀝干；草魚(yú)切片，用料酒、鹽、胡椒粉、水淀粉、香油拌勻腌漬10分鐘。

2.鍋入水煮沸，倒入茶樹(shù)菇、姜、香油、鹽、雞粉和魚(yú)片，煮熟后撒蔥花即可。