高血脂豬瘦肉食養(yǎng)方

【降脂關(guān)鍵】

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，維生素。豬瘦肉中含有大量人體必需的氨基酸和維生素，維持人體正常代謝功能，適量食用有利于高脂血癥患者保護(hù)心腦血管尤其是里脊肉，其脂肪含量低，很適合高脂血癥患者食用。

【選購(gòu)保存】

要選新鮮有光澤、紅色均勻，用手指壓肌肉后凹陷部分能立即恢復(fù)的豬瘦肉。剛買回的豬肉先用水洗凈，然后分割成小塊，裝入保鮮袋，再放入冰箱保存。

【食用注意】

燉煮的烹調(diào)方式能將豬肉屮的脂肪減少30%~50%。

宜：豬瘦肉適合大部分人群食用，尤其適于陰虛不足、頭暈、貧血、大便干結(jié)及營(yíng)養(yǎng)不良者。

忌：濕熱偏重、體內(nèi)痰濕盛、舌苔厚膩的人，不可多吃豬肉。

【搭配宜忌】

豬瘦肉+紅薯=降低血膽固醇含量

豬瘦肉+黑木耳=預(yù)防心血管疾病

豬瘦肉+茶=不利于營(yíng)養(yǎng)吸收

豬瘦肉+螺=損傷腸胃

西芹黃花菜炒肉絲

原料：豬瘦肉150克，水發(fā)黃花菜150克，西芹100克，姜絲、蔥段各少許

調(diào)料：鹽3克，雞粉2克，料酒3毫升，生抽4毫升，水淀粉、食用油各適量

做法：

1.西芹切粗絲，黃花菜去蒂。豬肉切絲，用生抽、雞粉、鹽、淀粉拌勻。

2.熱油倒入肉絲炒散，盛出。鍋留底油，爆香蔥段、姜絲，倒入西芹、黃花菜炒至熟軟，加肉絲、調(diào)味料炒勻，勾芡。

茼蒿黑木耳炒肉

原料：茼蒿100克，痩肉90克，彩椒50克，水發(fā)木耳50克，姜片、蔥段少許

調(diào)料：鹽3克，雞粉2克，料酒4毫升，生抽5毫升，水淀粉、食用油各適量

做法：

1.木耳切小塊，彩椒切粗絲，茼蒿切段，瘦肉切片用鹽、雞粉、淀粉抓勻。

2.熱油爆香蔥、姜，倒入肉片、料酒炒變色，倒入茼蒿段、木耳塊、彩椒絲翻炒，加調(diào)味料炒至熟，淋水淀粉勾芡即可。

養(yǎng)顏茯苓核桃瘦肉湯

原料：茯苓15克，核桃仁50克，豬瘦肉300克

調(diào)料：鹽2克，雞粉2克，料酒10毫升

做法：

1.豬瘦肉切丁，備用。

2.砂鍋中注入清水燒開(kāi)，放入茯苓、核桃仁、瘦肉丁拌勻，淋入料酒，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)至食材熟透。

3.加少許雞粉、鹽拌勻，盛入碗中。