高血脂飲食食療藥膳推薦

降甘油三酯藥膳之 牛蒡三絲

【食療原理】

牛蒡含有的膳食纖維可促進鈉的排出，降低膽固醇、甘油三酯的含量，適合高血脂患者食用。

【原料】

牛蒡100克，胡蘿卜120克，青椒45克，蒜末、蔥段各少許

【調(diào)料】

鹽3克，雞粉2克，水淀粉、食用油各適量

【制法】

① 將洗凈去皮的胡蘿卜切片，再切成細絲：洗好去皮的牛蒡切片，再切成絲：洗凈的青椒切開，去籽，再切成絲。

② 鍋中加水燒開，加鹽，放胡蘿卜絲、牛蒡絲攪勻，煮約2分鐘，撈出瀝干。

③ 用油起鍋，放蔥段、蒜末爆香。倒入青椒絲，再放入焯煮過的食材炒勻。加雞粉、鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡，翻炒至食材熟透、入味，盛出即成。

降甘油三酯藥膳之胡蘿卜炒香菇片

【食療原理】

香菇含有氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分，可抑制肝臟內(nèi)膽固醇的增加，促進血液循環(huán)，適合高血脂患者食用。

【原料】

胡蘿卜180克，鮮香菇50克，蒜末、蔥段各少許

【調(diào)料】

鹽3克，雞粉2克，生抽4毫升，水淀粉5毫升，食用油適量

【制法】

① 洗凈去皮的胡蘿卜切成片，洗好的香菇切成斜片。

② 鍋中注水燒開，加鹽、食用油，倒入胡蘿卜片、香菇片焯煮，撈出瀝干備用。

③ 用油起鍋，放入蒜末爆香。倒入焯好的胡蘿卜片和香菇，快速炒勻。淋入適量生抽，加入少許鹽、雞粉，炒勻調(diào)味。用水淀粉勾芡，撒上蔥段，翻炒至食材熟透、入味即成。