大蒜，降壓降脂防癌殺菌

大蒜，學(xué)名蒜，為百合科多年生草本植物蒜的鱗莖。大蒜是烹飪中不可缺少的調(diào)味品之一，我國(guó)南北風(fēng)味的菜肴中都離不開(kāi)大蒜，它既可以調(diào)味，又能防病健身，被人們譽(yù)為“天然抗生素”。

【保健功效全解】

性味歸經(jīng)：性溫味辛，入脾、胃、肺經(jīng)。

功效：消腫，解毒，殺蟲(chóng)。

主治：癰癤腫毒，癬瘡，痢疾，泄瀉，鉤蟲(chóng)病，蟯蟲(chóng)病。

醫(yī)籍選錄：

《名醫(yī)別錄》：“散癰腫瘡，除風(fēng)邪，殺毒氣。”

《滇南本草》：“祛寒痰，興陽(yáng)道，泄精，解水毒?！?/span>

【現(xiàn)代研究】

降低血壓

大蒜素中有一種成分叫“配糖體”，它具有類(lèi)似降壓藥鈣離子拮抗劑的作用，能擴(kuò)張外周血管，降低外周阻力，可以同時(shí)降低收縮壓和舒張壓。更為可貴的是，大蒜素的降壓作用具有選擇性，即只降異常血壓，對(duì)正常的血壓幾乎沒(méi)有影響。

抗炎殺菌

大蒜揮發(fā)油中所含的蒜辣素具有明顯的抗炎殺菌作用，尤其對(duì)上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的療效。

降低血脂

大蒜富含揮發(fā)性辣素，可消除積存于血管中的脂肪。大蒜還可抑制膽固醇的合成及稀釋血液，降低血液黏稠度，預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化，并可防止血栓形成。

防癌抗癌

大蒜能保護(hù)肝臟.誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的產(chǎn)生，可以阻斷亞硝胺等致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。同時(shí)，大蒜中的鍺和硒等兀素也有良好的防癌抗癌作用。

降低血糖

大蒜含硒較多，硒能促進(jìn)人體胰島素的合成，增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低血糖水平，從而能有效預(yù)防和治療糖尿病。