巧用蕎麥搭配制高血壓藥膳

蕎麥含有豐富的膳食纖維，所含鐵、錳、鎂、鋅等微量元素也比一般谷物豐富，有明確的降血壓作用，對高血脂和高血糖也有一定的輔助治療效果。蕎麥吃多了不容易消化，應控制食量。

蕎麥冷面

材料：蕎麥面條100克，豆腐干、

白菜、黃瓜各50克。

調料：生抽、米醋各15克，白糖、香油各10克，鹽適量。

做法：

1.蕎麥面條煮熟，然后投入冰水中，冷卻后撈出，瀝水，裝碗中。

2.豆腐干切塊；黃瓜切片；白菜切塊，都碼放在面條上。

3.取調汁碗，倒入適量冷開水，力口入所有調料，攪拌均勻后澆在面條上即成。

蕎麥面是粗糧的代表之一，有一定的降壓作用，但不太容易消化，加些醋可以促進消化，并對軟化血管有幫助。