當(dāng)然要吃鹽，但不要重口味

用鹽量的簡單測量法：

△用普通的啤酒瓶蓋，去掉墊圏，盛滿鹽抹平，即為6克。

△不去掉墊圏，松松地抹平，即為5克。

鹽是人體必需的調(diào)味品，也是維持人體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定的重要物質(zhì)。但鹽的攝入一旦超標(biāo)，就會(huì)成為局血壓的催化劑。高鹽飲食導(dǎo)致血液中鈉濃度増加，血管外水分就會(huì)在滲透壓的作用下滲入血管，隨之血管中的血容量增加，導(dǎo)致人體血壓增高。

控制每日用鹽量是控制血壓的關(guān)鍵一步。研究發(fā)現(xiàn)，每天增加2克食鹽，可導(dǎo)致血壓升高1~2毫米汞柱。限鹽除了具有直接降壓，并增強(qiáng)降壓藥的作用外，還能減輕心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。

中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議每人每天食鹽用量為6克，世界衛(wèi)生組織建議為5克。而高血壓較嚴(yán)重者最好能控制在4克。每天用鹽量，是指一天中所有進(jìn)

食的總鹽量，包括醬油等調(diào)料和其他食物中的含鹽量。所以，如果減去這些“隱藏”起來的食鹽攝入，真正在烹調(diào)中加入的鹽應(yīng)該在3克左右，即為上圖瓶蓋鹽的一半左右。所以，高血壓應(yīng)酌情吃鹽。

★貼心提示★

不少老年人會(huì)說“鹽吃少了沒力氣”。其實(shí)，這句話放在過去是對(duì)的，因?yàn)檫^去人們做重體力勞動(dòng)多，出大力，流大汗，鹽分隨汗液排出過多，且由于食物品種單一，從其他食物中攝取的鹽量也較少，此時(shí)吃鹽太少容易引起虛弱、乏力的現(xiàn)象。而現(xiàn)代生活中，體力勞動(dòng)的強(qiáng)度顯著降低，出汗較少，而食物品種極大豐富，除了琳瑯滿目的調(diào)味料，腌制品、鹵制品、海產(chǎn)品、零食、點(diǎn)心等也都含有不少鹽分，幾乎不存在鹽少的問題，所以，日?？佧}不會(huì)造成沒力氣。

但也不要過于教條刻板劉控鹽，比如盛夏天熱，出汗較多時(shí)，控鹽可以適當(dāng)放松些。