【降壓關(guān)鍵詞】活性多糖、鉀、膳食纖維
【降壓原理】金針菇含有活性多糖,具有增強(qiáng)記憶力和抗衰老的功效;金針菇所含的鉀可抑制血壓升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾?。簧攀忱w維可吸附膽酸,降低膽固醇,促使胃腸蠕動(dòng),從而防治高血壓。
金針菇炒雞蛋
材料:金針菇150克,雞蛋2個(gè)。
調(diào)料:蒜末、鹽、蔥花、植物油各適量。
做法:
1.金針菇去根,洗凈,入沸水中焯透,撈出;雞蛋洗凈,磕入碗里,打散。
2.炒鍋置火上,倒入適量植物油,待油溫?zé)廖宄蔁幔苋氲耙?,炒成雞蛋塊,盛出。
3.原鍋倒油燒熱,放蔥花炒香,放入金針菇和雞蛋塊翻炒均勻,用蒜末和鹽調(diào)味即可。
【烹調(diào)一點(diǎn)通】
新鮮雞蛋用燈光照射時(shí)呈橘紅色,空室很小,蛋內(nèi)透亮,無(wú)黑點(diǎn),無(wú)紅影。
金針菇拌黃瓜
材料:金針菇、黃瓜各150克。
調(diào)料:蔥絲、蒜末、醬油、白糖、陳醋、鹽、雞精、香油各適量。
做法:
1.金針菇去根,洗凈,入沸水中焯透,撈出,晾涼,瀝干水分;黃瓜洗凈,去蒂,切絲。
2.取小碗,放入蔥絲、蒜末、醬油、白糖、陳醋、鹽、雞精和香油拌勻,制成調(diào)味汁。
3.取盤(pán),放入金針菇和黃瓜絲,淋入調(diào)味汁拌勻即可。
金針菇炒雙耳
材料:金針菇100克,水發(fā)黑木耳、水發(fā)銀耳各50克。
調(diào)料:蔥花、鹽、味精、植物油各適量。
做法:
1.金針菇去根,洗凈,放入沸水中焯透,撈出,瀝干水分;水發(fā)黑木耳和水發(fā)銀耳去根,洗凈,撕成小朵。
2.炒鍋置火上,倒入適量植物油,待油溫?zé)疗叱蔁?,放蔥花炒香,放入黑木耳和銀耳翻炒均勻。
3.淋入適量清水大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火燒5分鐘,倒入金針菇翻炒均勻,用鹽和味精調(diào)味即可。
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