降壓食材食譜-白蘿卜

【降壓關(guān)鍵詞】維生素C、鋅

【降壓原理】維生素素C具有保護(hù)動(dòng)脈血管內(nèi)皮細(xì)胞免遭體內(nèi)有害物質(zhì)損害的作用,高血壓病患者血液中維生素C含量高者，其血壓較低；鋅元素可抑制鎘元素升高血壓的作用，還能通過調(diào)節(jié)免疫功能調(diào)節(jié)血壓，并可通過腎素-血管緊張素參與血壓的調(diào)節(jié)。

椒油蘿卜

材料：蘿卜300克。

調(diào)料：花椒粒、香菜、鹽、醋、白糖、植物油各適量。

做法：

1.白蘿卜擇洗干洗，切絲；香菜擇洗干凈，切段。

2.鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫?zé)廖宄蔁?，放入花椒粒炸出香味，揀出花椒粒，制成花椒油；取小碗，加醋、鹽、白糖，淋入花椒油拌勻，制成調(diào)味汁。

3.取盤，放入白蘿卜絲和香菜段，淋入調(diào)味汁拌勻即可。

【烹調(diào)一點(diǎn)通】

用手指彈白蘿卜的中段，聲音清脆的不糠心，聲音混濁的則多為糠心。

白蘿卜汁

材料：白蘿卜500克。

調(diào)料：蜂蜜適量。

做法：

1.白蘿卜擇洗干凈，切小丁，放入榨汁機(jī)中榨汁。

2.取杯子，倒入白蘿卜汁，淋入適量蜂蜜攪勻即可。

熗白蘿卜條

材料：白蘿卜250克。

調(diào)料：蔥花、干紅辣椒段、花椒粒、鹽、雞精、植物油各適量。

做法：

1.白蘿卜去根須，洗凈，切條，裝盤，放入鹽和雞精調(diào)味。

2.炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫?zé)疗叱蔁?，放入蔥花、干紅辣椒段和花椒粒炒香，關(guān)火，淋在白蘿卜條上拌勻即可。

【烹調(diào)一點(diǎn)通】優(yōu)質(zhì)白蘿卜大小均勻、無蟲咬、無損傷，蘿卜皮細(xì)膩光滑。

【營(yíng)養(yǎng)師建議】

白蘿卜富含維生素C和微量元素鋅，經(jīng)常食用有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。

白蘿卜香湯

材料：白蘿卜200克，香菇50克。

調(diào)料：香菜末、蔥花、鹽、味精、植物油各適量。

做法：

1.白蘿卜擇洗干凈，切塊；香菇去根，洗凈，切絲，入沸水中焯燙，撈出。

2.鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫?zé)疗叱蔁?，放蔥花炒香。放入白蘿卜絲和香菇絲翻炒均勻，淋入適量清水煮至白蘿卜絲熟透，用鹽和味精調(diào)味，撒上香菜末即可。

白蘿卜粥

材料：大米100克，白蘿卜50克。

做法：

1.將大米淘洗干凈；白蘿卜擇洗干凈，切絲。

2.鍋置火上，倒入大米和適量清水大火燒沸，轉(zhuǎn)小火煮至米粒七成熟，放入白蘿卜絲煮至米粒和蘿卜絲熟透的稠；粥即可。

【烹調(diào)一點(diǎn)通】劣質(zhì)大米潮濕，顏色發(fā)暗，碎米多，聞起來有霉味。

【營(yíng)養(yǎng)師建議】

不宜長(zhǎng)期只食用精制大米，因?yàn)榫自诩庸r(shí)容易損失大量營(yíng)養(yǎng)素，長(zhǎng)期食用可能會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)缺乏。