吃茄子降血壓留著皮更營養(yǎng)

來源：嶺南中藥網(wǎng)發(fā)布時間：2015/9/28

導讀：?茄子為什么可以降血壓？那是因為茄子可以提供欠量的鉀，鉀在人體中能夠維持細胞內(nèi)的滲透壓，預(yù)防血管破裂，平衡血壓，防治高血壓;今天嶺南中藥網(wǎng)為大家推薦關(guān)于茄子的5款高血壓食療食譜。希望可以幫到有需要的朋友們。

現(xiàn)在三高已經(jīng)成為一種很常見的病了，其中高血壓是大家所熟悉的，那么要治療高血壓呢，那么這里為大家介紹一種常見可以降血壓的蔬菜--茄子。

茄子為什么可以降血壓？那是因為茄子可以提供欠量的鉀，鉀在人體中能夠維持細胞內(nèi)的滲透壓，預(yù)防血管破裂，平衡血壓，防治高血壓;今天嶺南中藥網(wǎng)為大家推薦關(guān)于茄子的5款高血壓食療食譜。希望可以幫到有需要的朋友們。

麻將拌茄子
材料紫色長茄子250克，芝麻醬5克。
調(diào)料蔥花、蒜末、鹽、雞精、香油各適量。
做法
1）茄子去蒂，洗凈，蒸熟，取出，撕成茄條；芝麻醬用水調(diào)稀。
2）取盤，放入茄條，用蔥花、蒜末、鹽、雞精、香油和調(diào)稀的芝麻醬調(diào)味即可。

糖醋茄條
材料嫩茄子250克。
調(diào)料香菜末、蔥花、姜末、醬油、白糖、醋、鹽、味精、水淀粉、植物油各適量。
做法
1）茄子去蒂，洗凈，切成長4厘米、寬1 厘米的條。
2）炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫燒至七成熱，加蔥花和姜末炒香，放入茄條翻炒均勻，加醬油、白糖、醋和適量清水燒至茄條熟透。用鹽和味精調(diào)味，水淀粉勾芡，撒上香菜末即可。

肉末茄子
材料茄子250克，瘦豬肉50克。
調(diào)料蔥末、姜末、鹽、雞精、水淀粉、醬油、白糖、蒜末、植物油各適量。
做法
1）茄子去蒂，洗凈，切滾刀塊；瘦豬肉洗凈，剁成肉末。
2）鍋置大火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，加蔥末、姜末炒香。
3）放入肉末煸熟，倒入茄子塊翻炒均勻，加醬油、白糖和適量清水燒至茄子塊熟透，用蒜末、鹽、雞精調(diào)味，水淀粉勾芡即可。

素燒什錦茄子
材料 200克，竹筍、胡蘿卜、黃瓜各25克.
調(diào)料蔥花、姜末、鹽、雞精、植物油各適量。
做法：
1）將茄子去蒂，洗凈，切成??；竹筍去老皮，洗凈，切成??；胡蘿卜洗凈，切成丁；黃瓜洗凈，去蒂，切成丁。
2）炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫燒至七成熱，加蔥花和姜末炒香，放入茄丁、竹筍丁、胡蘿卜丁翻炒均勻。
3）加清水燒至茄丁熟透，倒入黃瓜丁翻炒2分鐘，用鹽和雞精調(diào)味即可。

地三鮮
材料茄子200克，土豆50克，尖椒25克。
調(diào)料蔥花、蒜末、醬油、鹽、雞精、植物油各適量。
做法
1）茄子去蒂，洗凈；土豆去皮，洗凈：尖椒洗凈，去蒂除子：將上述食材均切成滾刀塊。
2）炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫燒至七成熱，放蔥花炒香，放入茄子和土豆翻炒均勻。
3）加醬油和適量清水燒至土豆和茄子熟透，放入尖椒翻炒2分鐘，用鹽、蒜末和雞精調(diào)味即可。

注意：食用茄子不宜削皮，茄子皮中含有欠量的維生素P。維生素P不但能夠促進傷口愈合，還具有保護血管的功效。

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