蓼實的故事

據(jù)說古代人們是將蓼作為蔬菜來種植的，蓼的子用來入藥，就是蓼實。陶弘景也說：“蓼有三種：一是青蓼，人家常用，其葉有圓有尖，以圓者為勝，所用即此也：一是紫蓼，相似而紫色；一是香蓼，相似而香，并不甚辛，好食?！?/span>

因此《禮記》中記載，舊時在烹飪雞豚魚鱉時，將蓼填滿雞魚等的腹部，其他菜肴在烹制時也要切一些蓼加入，當做調味品?？梢娫诠糯な潜划斪鲆环N類似調味料的食材被使用的。在后世的飲食中便漸漸不用了，只有造酒曲者使用它的汁來釀酒。