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狗脊的故事

信息來源：國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時間：2014/6/16
摘要：狗脊別名黃狗頭、金毛獅子、猴毛頭。挖取根莖，除去葉柄、須根及黃色毛茸，曬干即狗脊條；趁鮮時斬片，曬干即生狗脊片；鮮時用沸水燙煮過，刨成薄片，曬干即熟狗脊片。 熟狗脊片切面 ...

 

狗脊別名黃狗頭、金毛獅子、猴毛頭。挖取根莖，除去葉柄、須根及黃色毛茸，曬干即狗脊條；趁鮮時斬片，曬干即生狗脊片；鮮時用沸水燙煮過，刨成薄片，曬干即熟狗脊片。

熟狗脊片切面較光滑，深棕紅色，質(zhì)堅硬。氣無（熟狗脊片微香）、味微澀。狗脊條以條粗而長、無或少黃毛、質(zhì)堅實者為佳。狗脊片以大而薄、無毛茸、色紅棕者為佳。

 

原標題：狗脊的故事
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