大腸癌食療藥膳——槐花熘肉片

【主料】

槐花200克，豬肉150克，黃瓜50克，水發(fā)黑木耳50克。

【輔料】

玉米油、濕淀粉、精鹽、味精、醬油、蔥、蒜、黃酒、芝麻油、鮮湯各適量。

【做法和服用】

①槐花洗凈，入沸水中焯一下，撈干備用；②豬肉洗凈后切成薄片，入碗內(nèi)放上醬油拌勻，濕淀粉上漿后備用；③黃瓜洗凈，切成薄片；黑木耳洗凈，撕成單片；蔥洗凈，切成寸段小節(jié)；大蒜洗凈，切成薄片；④炒鍋預(yù)熱后，放入玉米油燒至七成熱時，下蔥、蒜炒香，下肉片并炒散變色，再下槐花、黃瓜片、黑木耳略炒幾下，加入鮮湯，精鹽、味精、黃酒，燜至肉熟，用濕淀粉勾芡，淋上芝麻油熱食或佐餐。

【功效】

涼血，寬腸益氣，輔助抗癌。

【適用人群】

大腸癌等體虛者，便血者輔助防癌、抗癌。

【百變搭配】

其他食用植物油，如花生油、橄欖油等均可代替玉米油。禽肉、兔肉可代替豬肉。

------------------------------------小常識------------------------------------

大腸癌包括結(jié)腸癌和直腸癌，是胃腸道最常見的惡性腫瘤之一。發(fā)病率位于胃癌、食管癌之后，居第3位，近年來呈上升趨勢。北美、澳大利亞、新西蘭、北歐、西歐等國家和地區(qū)，大腸癌的發(fā)病率、病死率約占惡性腫瘤的第1、第2位。國內(nèi)居民以嗜食畜肉、禽肉、精糧(米、面、含有添加劑的市售食品或“洋快餐”等)，少吃鮮蔬菜、瓜果和缺少膳食纖維素的食品，其大腸癌患病率呈上升趨勢。